Cookies mit Schokodrops

Name: Cookies mit Schokodrops
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Cookies
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Schokodrops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und habe schließlich das perfekte Rezept für Cookies mit Schokodrops gefunden. Diese Kekse sind außen schön knusprig und innen wunderbar weich, was sie unwiderstehlich macht. Die Kombination aus geschmolzenen Schokoladenstückchen und dem leichten Vanillegeschmack bringt eine Freude, die mich jedes Mal aufs Neue begeistert. Ich kann es kaum erwarten, diese Leckerei mit meinen Freunden und meiner Familie zu teilen und ihre Reaktionen zu beobachten, wenn sie beim ersten Biss das geschmolzene Innere erleben.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:28:14.140Z

Als ich mit meinen Freunden ein Kochwochenende veranstaltete, begann ich mit der Suche nach dem perfekten Keksrezept. Nach einigen Versuchen und dem Ausprobieren verschiedener Zutaten fand ich schließlich die richtige Balance zwischen Zucker und Mehl, um eine köstliche Textur zu erzielen. Die Zugabe von Schokoladenstückchen rundet das Ganze ab.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen zu lassen, bevor ich sie auf ein Gitter lege. So bleiben sie saftig und die Schokolade behält ihre Form und zerschmilzt perfekt auf der Zunge.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Eine perfekte Kombination aus knusprig und weich
Intensiver Schokoladengeschmack mit jedem Biss
Ein Rezept, das leicht zu variieren ist - füge Nüsse oder getrocknete Früchte hinzu!

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den perfekten Keks. Butter, die weich und zimmerwarm ist, lässt sich einfacher mit Zucker vermengen und sorgt dafür, dass die Kekse eine schöne, krümelige Textur bekommen. Achte darauf, hochwertige Schokodrops zu verwenden, da sie beim Backen schmelzen und das Aroma entfalten. Vorzugsweise sollte die Schokolade einen hohen Kakaoanteil haben, um den intensiven Schokoladengeschmack zu unterstützen.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Backpulver. Es hilft den Keksen, beim Backen aufzugehen und eine zarte Konsistenz zu erreichen. Verwende frisches Backpulver, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Sollte dein Backpulver abgelaufen sein, kannst du es durch eine Mischung aus Essig und Natron ersetzen, um eine ähnliche Wirkung zu erreichen.

Wichtige Techniken

Beim Rühren der Butter und des Zuckers ist es wichtig, diese Mischung gut zu schlagen, bis sie eine helle, cremige Konsistenz erreicht. Dies sorgt für Luftblasen, die sich beim Backen ausdehnen und die Kekse auflockern. Ich empfehle, dies mit einem Handmixer zu tun, um einen gleichmäßigen, glatten Teig zu erhalten. Achte darauf, dass du die Rührschüssel dabei regelmäßig abkratzt, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.

Wenn du die Kekse auf dem Blech platzierst, ist es ratsam, einen Esslöffel oder einen Eisportionierer zu verwenden. Dadurch werden die Keksportionen gleichmäßig und sorgen für ein einheitliches Backergebnis. Lass genug Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Ich empfehle, die Kekse nicht zu dicht zu setzen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Zutaten

Für die Cookies:

250g Mehl
125g Butter, weich
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Schokodrops

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben, bis ein homogener Teig entsteht.

Zum Schluss die Schokodrops unterheben.

Kekse formen

Den Teig mit einem Esslöffel in gleichmäßige Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch weich sein.

Abkühlen lassen

Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So bleiben sie schön saftig.

Profi-Tipps

Du kannst die Schokodrops durch andere Schokolade, Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen, um verschiedene Geschmackskombinationen zu kreieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Grundrezept ganz nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um eine nussige Note zu erhalten. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen passen hervorragend. Diese Zutaten sollten in ähnlicher Menge wie die Schokodrops hinzugefügt werden, um die Textur kaum zu beeinträchtigen und gleichzeitig neuen Geschmack hinzuzufügen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das für das Backen geeignet ist und das die richtige Bindung bietet. Wenn du die Kekse vegan zubereiten möchtest, ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch ein geschlagenes Leinsamen-Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser verrührt und 5 Minuten quellen lassen).

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Kekse sind am besten frisch, können aber auch gut aufbewahrt werden. Lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie für eine Woche saftig und genießen können. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, sie einzufrieren. Dazu einfach die rohen Keksportionen auf ein Backblech legen, einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So kannst du jederzeit frische Kekse backen, ohne alles neu zubereiten zu müssen.

Wenn du die fertigen Kekse aufwärmen möchtest, lege sie einfach für ein paar Minuten in den Ofen bei 160°C. So werden sie wieder weich und das Schokoladeninnere wird erneut leicht schmelzen. Alternativ kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle erhitzen, aber achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht trocken werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Kekse einfrieren. Lege sie einfach auf ein Blech und friere sie ein. Nach dem Einfrieren kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch. Du kannst sie auch länger aufbewahren, wenn du sie einfrierst.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch einen Apfelmus oder eine Banane ersetzen, um ein veganes Rezept zu erhalten.

→ Wie kann ich die Kekse knuspriger machen?

Um die Kekse knackiger zu machen, kannst du sie ein paar Minuten länger backen, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst zu hart werden könnten.