Cookies weich und chewy

Name: Cookies weich und chewy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125 g Butter, weich; 100 g brauner Zucker; 50 g normaler Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 150 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese weichen und chewy Cookies zu backen! Wenn der Duft von frisch gebackenem Teig durch meine Küche zieht, kann ich es kaum erwarten, sie noch warm zu genießen. Diese Cookies haben die perfekte Balance zwischen Süße und einem leicht salzigen Aroma durch eine Prise Salz. Außerdem sorgt die Verwendung von braunem Zucker für die unverwechselbare Karamellnote, die sie so besonders macht. Es ist eine einfache, aber genussvolle Leckerei, die bei jeder Gelegenheit für Freude sorgt.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:28:13.271Z

Bei meinem letzten Backversuch entschloss ich mich, diese Cookies auszuprobieren, die sich als perfekte Mischung aus weich und chewy herausstellten. Die Kombination aus Butter und braunem Zucker sorgt für eine schöne Karamellisierung und gibt den Cookies eine wunderbare Tiefe im Geschmack. Ich fand, dass das Ruhen des Teigs für 30 Minuten vor dem Backen das Ergebnis erheblich verbessert.

Eine wichtige Entdeckung war, die Cookies beim Backen im Auge zu behalten: Sie sollten leicht golden an den Rändern und noch weich in der Mitte sein. Ich habe gelernt, dass sie beim Abkühlen noch fester werden, also nicht zu lange im Ofen lassen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Reicher Karamellgeschmack mit einer Prise Salz
Weiche und chewy Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für jeden Anlass, von Partys bis zum gemütlichen Abend

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Textur und dem Geschmack dieser Cookies. Besonders der braune Zucker ist wichtig, da er nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit und die charakteristische Karamellnote bietet. Diese Cookies profitieren von hochwertigem Vanilleextrakt, der einen intensiven und aromatischen Geschmack verleiht. Verwenden Sie wenn möglich eine Vanilleschote oder einen Extrakt mit hohem Vanilleanteil, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Die Verwendung von weicher Butter ist ebenfalls wichtig, da sie die cremige Konsistenz des Teigs garantiert. Sie sorgt dafür, dass die Cookies beim Backen gleichmäßig aufgehen und eine weiche, chewy Textur erhalten. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern nur weich werden zu lassen, damit die emulgierten Fette die Luft optimal einschließen können.

Backtechnik und Timing

Das richtige Timing beim Backen ist entscheidend. Backen Sie die Cookies nicht zu lange, da sie sonst hart und trocken werden. Eine Backzeit von etwa 10 Minuten bei 180 °C sollte ausreichen, bis die Ränder leicht goldbraun, aber die Mitte noch weich ist. Wenn Sie die Cookies beim Herausnehmen aus dem Ofen leicht unterbacken, erhalten sie nach dem Abkühlen die perfekte chewy Textur.

Ein weiteres wichtiges Detail ist der Abstand zwischen den Cookies auf dem Backblech. Lassen Sie mindestens 5 cm Platz, damit sie genügend Raum zum Aufgehen haben. Wenn Sie zu viele Cookies auf einmal backen, kann dies zu ungleichmäßiger Hitzeverteilung führen und die Backergebnisse beeinträchtigen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Cookies benötigen:

Zutaten

125 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
50 g normaler Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150 g Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut abgemessen sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben, bis alles gut verbunden ist. Schokoladenstückchen unterheben.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen.

Servieren Sie die Cookies warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenstückchen oder Nüssen, um verschiedene Geschmäcker zu entdecken.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Cookies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die chewy Textur zu bewahren, vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank zu lagern, da die kühle Luft die Cookies austrocknen kann. Legen Sie ein Stück Apfel oder ein Stück Brot in den Behälter, um die Feuchtigkeit zu halten und die Cookies frisch zu halten.

Falls Sie eine größere Menge backen möchten, können Sie den Teig auch bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Formen Sie einfach Kugeln aus dem Teig, legen Sie sie auf ein Backblech zum Anfrieren und bewahren Sie sie dann in einem Gefrierbeutel auf. Wenn Sie spontan Cookies backen möchten, können Sie die gefrorenen Kugeln direkt im vorgeheizten Ofen backen – sie benötigen möglicherweise ein paar Minuten länger.

Variationen und Ergänzungen

Probieren Sie verschiedene Variationen dieser Cookies aus! Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen können für eine fruchtige Note sorgen. Für Schokoladenliebhaber ist es eine hervorragende Idee, eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokoladenstückchen zu verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu kombinieren.

Eine interessante Wendung können Sie erreichen, indem Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze passen nicht nur gut zum Karamellgeschmack des braunen Zuckers, sondern verleihen den Cookies auch eine warme, einladende Note. Experimentieren Sie mit den Mengen, um die perfekte Balance für Ihren Geschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Margarine ersetzen, wenn gewünscht.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Cookies ändern?

Für knackigere Cookies die Backzeit um 1-2 Minuten verlängern. Für weichere geben Sie den Cookies mehr Ruhezeit nach dem Backen.