Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote; 250g Mehl; 1 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 125ml Milch

Hervorgehoben unter: Backstubenliebe

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der einfach den perfekten Geschmack hat. Die Kombination aus frischen Zutaten und der richtigen Technik macht diesen Kuchen zu etwas ganz Besonderem in meiner Küche. Oft gelingt es mir, beim Backen kreative Akzente zu setzen, indem ich zusätzlich ein paar Gewürze hinzufüge, aber die klassische Vanilleversion bleibt immer mein Favorit. Wenn ich den Kuchen backe, füllt sich die ganze Wohnung mit einem herrlichen Duft, der jeden in den Bann zieht.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:21:34.724Z

Bei meinen letzten Backversuchen habe ich oft mit verschiedenen Vanillesorten experimentiert und herausgefunden, dass die Verwendung von echter Vanille einen deutlichen Unterschied im Geschmack macht. Ich habe mich entschieden, in diesem Rezept echte Vanilleschoten zu verwenden, was dem Kuchen ein außergewöhnliches Aroma verleiht. Wenn du diese kleinen Samen in den Teig rührst, verbreitet sich ein unverwechselbarer Duft, der Vorfreude auf den ersten Biss weckt.

Eine weitere tolle Technik, die ich entdeckt habe, ist es, die Eier vor dem Hinzufügen zum Teig leicht zu schlagen. Dadurch werden Luftblasen eingeschlossen, die dem Kuchen eine fluffige Textur geben. Wenn du also das nächste Mal einen Vanillekuchen backst, vergiss nicht, diese kleinen Tricks auszuprobieren – sie machen einen großen Unterschied!

Warum du diesen klassischen Vanillekuchen lieben wirst
Harmonischer Vanillegeschmack, der Freude bereitet
Saftige und luftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für feierliche Anlässe oder als süße Nascherei

Die Rolle der Zutaten

Bei der Herstellung eines klassischen Vanillekuchens spielen die Qualität und Auswahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Die Butter sollte weich und zimmerwarm sein, um eine cremige Textur zu gewährleisten, während der Zucker für die Süße und eine leichte Karamellnote sorgt. Ich empfehle, frische Eier aus Freilandhaltung zu verwenden, da sie dem Kuchen eine bessere Farbe und einen intensiveren Geschmack verleihen.

Vanille ist das Herzstück dieses Rezepts. Die Verwendung einer echten Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt bringt den unvergleichlichen, natürlichen Vanillegeschmack zur Geltung. Wenn du eine Schote verwendest, kratze das Mark vorsichtig heraus und füge sowohl das Mark als auch die Schote in den Teig, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied!

Der Backprozess

Der Backprozess ist entscheidend für die Textur deines Vanillekuchens. Achte darauf, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen; eine Temperatur von 175°C ist ideal. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du die trockenen Zutaten hinzugefügt hast, um eine luftige Konsistenz zu erhalten. Ein übermischter Teig kann dazu führen, dass der Kuchen zäh wird statt locker und luftig.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, platziere die Kuchenform in der Mitte des Ofens. Ein Holzstäbchen ist der beste Indikator, um die Garzeit zu überprüfen. Stecke das Stäbchen in die Mitte des Kuchens; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt. Wenn noch Teig daran haftet, lasse ihn noch einige Minuten länger backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den klassischen Vanillekuchen:

Zutaten

200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
250g Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
125ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um einen perfekten Vanillekuchen zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel den Zucker und die weiche Butter schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt oder die ausgekratzte Vanilleschote hinzufügen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Serviere den Vanillekuchen pur oder mit einer Glasur deiner Wahl.

Profi-Tipps

Für einen extra Hauch von Geschmack kannst du dem Teig etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Kuchenvariationen

Du kannst diesen klassischen Vanillekuchen leicht variieren, indem du zusätzlich Zitrusschalen wie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügst, um einen frischen Geschmack zu bekommen. Auch eine Beigabe von Kakao, um einen Schokoladen-Vanillekuchen zu kreieren, ist eine köstliche Option. Versuche, eine Schicht deines Lieblingsfruchtpürees zwischen den Kuchenschichten hinzuzufügen, um eine fruchtige Überraschung zu schaffen.

Für eine köstliche Glasur empfehle ich eine einfache Buttercreme mit etwas Vanille und Puderzucker. Für eine schokoladige Note könntest du auch Zartbitter-Schokolade schmelzen und diese in die Buttercreme einarbeiten. Egal, für welche Variation du dich entscheidest, diese Möglichkeiten bringen immer wieder frischen Wind in den Klassiker.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du deinen Vanillekuchen im Voraus zubereiten und aufbewahren möchtest, lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Frischhaltefolie wickelst. So bleibt er frisch und saftig. Der Kuchen kann bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt oder im Kühlschrank bis zu einer Woche gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn in Scheiben schneiden und tiefkühlen; so bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Außerdem ist es hilfreich, bei einem größeren Kuchen die Schritte für das Einfrieren vorzubereiten. Teile den Teig einfach auf mehrere kleine Cake-Shapes auf; so hast du jederzeit einen frisch gebackenen Vanillekuchen parat, wenn du Besuch bekommst oder einfach Lust auf einen Snack hast. Denke daran, den gefrorenen Kuchen vollständig aufzutauen, bevor du ihn servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst z.B. Rohrzucker oder Honig verwenden, beachte jedoch, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Vanillekuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbehälter.

→ Muss ich die Vanilleschote vorher gucken?

Ja, schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze die kleinen Samen heraus, um sie im Teig zu verwenden.