Penne mit Brokkoli und Zitronenschale

Name: Penne mit Brokkoli und Zitronenschale
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 250g Brokkoli, in Röschen; 1 Zitrone, Schale und Saft; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer; Parmesan, frisch gerieben (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die trotzdem voller Geschmack sind. Diese Penne mit Brokkoli und Zitronenschale sind genau das: schnell zubereitet, sättigend und mit einer frischen Zitrusnote. Der Brokkoli sorgt nicht nur für eine tolle Textur, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Ich kombiniere die Pasta gerne mit einer leichten cremigen Sauce, die die Aromen perfekt zur Geltung bringt. Wenn du ein Gericht suchst, welches sich hervorragend für ein schnelles Abendessen eignet, dann ist dies die perfekte Wahl.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:19:12.159Z

Als ich zum ersten Mal Penne mit Brokkoli und Zitronenschale zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus cremig und frisch. Das Zubereiten dauert nicht lange und der Geschmack ist einfach himmlisch. Ich habe es geschafft, die besten Zutaten zu verwenden und die frische Zitronenschale schafft eine wunderbare Harmonie mit dem Brokkoli.

Ein Geheimtipp von mir ist, die Pasta al dente zu kochen und sie mit etwas von dem Nudelwasser zu vermengen. So wird die Sauce schön gebunden und bekommt die ideale Konsistenz. Außerdem empfehle ich, frische Kräuter wie Basilikum zu verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.

        Warum du dieses Gericht lieben wirst
        Frische Zitrusnote, die das Gericht aufpeppt
Schnelle Zubereitung und ideale Wahl für ein Abendessen unter der Woche
Gesunde Zutaten, die sättigen und Energie spenden

      

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein nährstoffreiches Gemüse, sondern bringt auch eine wunderbare Textur in das Gericht. Die Röschen sollten zart, aber dennoch bissfest gegart werden, um ihren charakteristischen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Achte darauf, den Brokkoli nur kurz in die Pasta zu geben, um ein Überkochen und eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Sobald die Röschen leuchtend grün sind und leicht nachgeben, sind sie perfekt.

Solltest du frischen Brokkoli nicht zur Hand haben, kannst du auch tiefgefrorenen Brokkoli verwenden. Dieser ist oft schon kurz blanchiert und benötigt weniger Kochzeit. Füge ihn etwa 2 Minuten vor dem Ende der Garzeit der Pasta hinzu, damit er gleichmäßig erhitzt wird und seine schöne Farbe behält.

Die perfekte Sauce

Die cremige Sauce für dieses Gericht ist eine wunderbare Ergänzung und sorgt für einen harmonischen Geschmack. Wenn du die Sahne in die Pfanne gibst, erhöhe die Hitze auf mittelhoch, damit sie schnell aufkocht, aber achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht eindickt und die Textur cremig bleibt. Wenn du eine leichtere Version möchtest, kannst du die Sahne teilweise durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Obwohl die Zitronenschale und der Saft für die Frische sorgen, spielt das Olivenöl ebenfalls eine entscheidende Rolle. Es hilft, die Aromen zu verbinden und gibt der Sauce eine schöne, glänzende Textur. Verwende ein hochwertiges, extra natives Olivenöl für den besten Geschmack und lade die Aromen optimal ein zu entfalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein leckeres Pasta-Gericht:

Zutaten

400g Penne
250g Brokkoli, in Röschen
1 Zitrone, Schale und Saft
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200ml Sahne
Salz und Pfeffer
Parmesan, frisch gerieben (nach Geschmack)

Diese Zutaten sind einfach zu finden und machen das Gericht besonders aromatisch.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Den Brokkoli 3 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Vermengen

Die Pasta und den Brokkoli in die Pfanne geben, Zitronensaft und -schale unterrühren. Nach Belieben mit Nudelwasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Jetzt kannst du dein Gericht genießen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch mehr zu intensivieren, kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine herzhaftere Variante kannst du zusätzlich gebratene Hähnchenbrustfilets oder Garnelen in die Pfanne geben. Diese sollten parallel zur Pasta zubereitet werden, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind. Achte darauf, sie vor dem Hinzufügen zur Sauce kurz anzubraten, sodass sie goldbraun und knusprig werden.

Falls du vegetarisch kochen möchtest, probiere, die Penne mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat zu kombinieren. Diese Gemüse sind ebenfalls schnell zubereitet und bringen frische Geschmäcker in das Gericht, während sie gleichzeitig eine gesunde Komponente hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, lässt sich dieses Gericht hervorragend aufbewahren. Bewahre die Penne mit Brokkoli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du die Pasta wieder erhitzen möchtest, füge einen Schuss Wasser oder etwas zusätzliche Sahne hinzu, um die Créme wieder geschmeidig zu machen.

Eine weitere Möglichkeit zur Aufbewahrung ist das Einfrieren. Achte darauf, die Penne nicht zu lange zu kochen, damit sie beim Auftauen ihre Textur behalten. Fülle die abgekühlte Pasta in gefriergeeignete Behälter und genieße dein Gericht innerhalb von 2 bis 3 Monaten, indem du es im Kühlschrank über Nacht auftauen lässt und dann sanft erhitzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne problemlos durch Kokoscreme oder pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst das Gericht beliebig variieren, zum Beispiel mit Spinat oder Erbsen.

→ Ist dieses Rezept auch für Veganer geeignet?

Um das Rezept vegan zu machen, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und lasse den Parmesan weg.