Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brot (am besten Ciabatta oder Focaccia); 200g Bacon, gewürfelt; 200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella); 100g Butter, geschmolzen; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspirationen

Ich liebe es, Gäste mit einem herzhaften Zupfbrot zu beeindrucken, das immer gut ankommt. Besonders die Kombination von knusprigem Bacon und dem fluffigen Brot ist einfach unwiderstehlich. Wenn man das Brot in Stücke zieht, kommt der köstliche Käse zum Vorschein und umhüllt jeden Bissen in cremiger Perfektion. Perfekt für Partys oder einen gemütlichen Abend zu Hause, wird dieses Rezept garantiert für Begeisterung sorgen und eure Geschmacksnerven verzaubern.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T04:37:35.921Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Bacon gemacht habe, war ich von der Reaktion meiner Freunde überwältigt. Jeder Bissen war ein Genuss und das Aroma des schmelzenden Käses vollkommen verführerisch. Um die Aromen zu intensivieren, habe ich etwas Knoblauch und frische Kräuter hinzugefügt, was dem Rezept eine besondere Note verleiht. Dies macht das Brot nicht nur herzhaft, sondern auch besonders aromatisch.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, das Brot vor dem Servieren 5 Minuten ruhen zu lassen. So kann der Käse etwas abkühlen und wird fest, sodass das Zupfen noch einfacher und messfreier ist. Dies ist eine perfekte Ergänzung zu jeder Feier oder einem entspannten Abendessen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhaftes Aroma von knusprigem Bacon
Fluffiges Brot, das perfekt zum Teilen ist
Eine tolle Kombination aus Käse und Gewürzen

Die richtige Auswahl des Brotes

Für dieses Zupfbrot ist die Wahl des richtigen Brotes entscheidend. Ciabatta und Focaccia sind ideale Optionen, weil sie eine luftige Textur haben, die das Aufnehmen der Füllung erleichtert. Achte darauf, dass das Brot außen eine goldbraune Kruste hat, die dem Zupfbrot zusätzlich knusprige Textur gibt, während das Innere fluffig bleibt. Wenn du ein anderes Brot verwenden möchtest, wähle bitte eine Sorte, die gut aufgehen kann und nicht zu fest ist.

Wenn du ein glutenfreies Zupfbrot zubereiten möchtest, kannst du glutenfreies Brot oder ein spezielles Rezept für glutenfreies Ciabatta verwenden. Diese Brote sind oft sehr ähnlich in der Textur und ermöglichen ein tolles Geschmackserlebnis. Achte beim Einkauf auf die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass sie deinen Bedürfnissen entsprechen.

Die Kunst des Bacon-Bratens

Das Braten des Bacons ist eine kritische Phase, um das volle Aroma in die Füllung zu bringen. Brate den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, damit er gleichmäßig knusprig wird, ohne zu verbrennen. Halte ihn während des Bratens im Auge, denn er kann schnell von perfekt knusprig zu übergart werden. Achte darauf, dass das Fett vollständig aus dem Bacon austritt, um eine satte, herzhafte Füllung zu gewährleisten.

Wenn du stattdessen eine magere Option bevorzugst, kannst du die Baconstücke durch gewürfelte, geräucherte Hühnchenbrust ersetzen. In diesem Fall solltest du mit etwas zusätzlichem Öl arbeiten, damit es nicht zu trocken wird, und solltest die Stücke nur bis zu einer goldbraunen Farbe braten.

Servieren und Variationen

Das Zupfbrot kann direkt nach dem Backen serviert werden, wenn der Käse schön geschmolzen und das Brot außen knusprig ist. Ich empfehle, es warm zu servieren, damit die Gäste das köstliche, schmelzende Innere genießen können. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kannst du dazu einen Dip, wie z.B. eine Knoblauchcreme oder eine scharfe Salsa, anbieten, die perfekt zum baconhaltigen Brot passt.

Zudem lässt sich das Rezept leicht anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge zusätzliches Gemüse, wie zum Beispiel Spinat oder getrocknete Tomaten, hinzu. Du kannst auch andere Kräuter verwenden, um die Aromen zu variieren, sodass du stets neue gastronomische Erlebnisse mit deinem Zupfbrot kreieren kannst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Zupfbrot mit Bacon:

Zutaten

500g Brot (am besten Ciabatta oder Focaccia)
200g Bacon, gewürfelt
200g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Mozzarella)
100g Butter, geschmolzen
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten geben deinem Zupfbrot die perfekte Mischung aus Geschmack und Textur.

Zubereitung

So bereitest du das Zupfbrot mit Bacon zu:

Brot vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneide das Brot in Würfel, ohne es vollständig durchzuschneiden, damit es zusammenhält.

Füllung zubereiten

Brate den Bacon in einer Pfanne goldbraun und knusprig. Gebe den gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter dazu und brate alles kurz weiter.

Brot füllen

Verteile die Bacon-Mischung gleichmäßig zwischen den Brotstücken und streue den geriebenen Käse darüber.

Backen

Gieße die geschmolzene Butter über das Brot und backe es im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist.

Nach dem Backen lasse das Brot kurz abkühlen, damit der Käse etwas fester wird.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich noch Paprikapulver oder Chili-Flocken zur Bacon-Mischung hinzufügen.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, kannst du das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es bleibt bis zu zwei Tage frisch, wenn du es im Kühlschrank lagerst. Achte darauf, die einzelnen Stücke leicht voneinander zu trennen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Für den perfekten Genuss erwärmst du es am besten im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, damit die Kruste wieder knusprig wird.

Das Zupfbrot kann auch eingefroren werden, allerdings empfiehlt es sich, es vorher in Portionen zu schneiden. Wickel jede Portion gut in Alufolie oder Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse die Portionen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und erwärme sie dann im Ofen.

Kalorienbewusste Alternativen

Wenn du auf Kalorien achten möchtest, kannst du den Bacon reduzieren oder durch Putenbacon ersetzen, der eine leichtere Alternative darstellt. Zudem kannst du weniger Käse verwenden oder fettarmen Käse wählen, um die Kalorienzahl zu senken, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten. Eine dickere Käseschicht sorgt jedoch für ein besonders reichhaltiges Erlebnis.

Füge etwas Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, zur Füllung hinzu, um eine gesündere Variante zu kreieren. Dies ergänzt den Geschmack und macht das Zupfbrot nahrhafter. Die zusätzlichen Farben durch das Gemüse sorgen außerdem für ein ansprechenderes Gericht.

Saisonale Anpassungen

In den Herbstmonaten kannst du geröstete Kürbiswürfel hinzufügen, um eine herbstliche Note zu verleihen. Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern passt auch hervorragend zum herzhaften Bacon und dem Käse. Die süßliche Note des Kürbisses bildet einen tollen Kontrast zu den salzigen Komponenten des Rezepts.

Im Frühling kannst du frische Kräuter wie Bärlauch oder Schnittlauch verwenden, um eine frische, frühlingshafte Variation zu schaffen. Diese Kräuter bringen ein helleres Aroma und verleihen dem Zupfbrot eine besondere Note. Du wirst erstaunt sein, wie solche kleinen Veränderungen große Geschmacksunterschiede bewirken können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst das Brot zuschneiden und die Füllung vorbereiten. Lagere beides getrennt im Kühlschrank und backe es kurz vor dem Servieren.

→ Welches Brot ist am besten für Zupfbrot geeignet?

Ciabatta oder Focaccia eignen sich hervorragend, da sie eine knusprige Kruste und eine luftige Textur haben.

→ Kann ich das Zupfbrot vegan machen?

Ja, du kannst den Bacon durch pflanzliche Alternativen und den Käse durch veganen Käse ersetzen.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Es schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.