Falafel mit Rote-Bete

Name: Falafel mit Rote-Bete
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose); 200g Rote-Bete (gekocht und püriert); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Tahini; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Zutaten zu experimentieren, die meinen Gerichten eine besondere Note verleihen. Diese Falafel mit Rote-Bete sind der perfekte Ausdruck dieser Leidenschaft. Die leuchtende Farbe der Rote-Bete macht nicht nur optisch etwas her, sondern verleiht den Falafeln auch einen einzigartigen, erdigen Geschmack. Ich finde, dass das Rezept sich wunderbar einfach umsetzen lässt, und die Falafel sind perfekt als Snack oder leichte Mahlzeit geeignet. Lass dich von diesen köstlichen kleinen Bällchen überraschen!

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:19:12.437Z

Ich habe mit verschiedenen Bohnen und Hülsenfrüchten experimentiert, aber die Kombination aus Kichererbsen und Rote-Bete hat mich besonders beeindruckt. Die Rote-Bete bringt nicht nur einen wunderbaren Geschmack mit, sondern auch eine interessante Textur. Um die Falafel besonders knusprig zu machen, empfehle ich, sie in einer Mischung aus Öl zu frittieren und anschließend im Ofen kurz zu backen. So bleiben sie innen schön saftig.

Bei unseren letzten Freundenabenden waren diese Falafel der Hit! Ich habe sie zu einem erfrischenden Joghurt-Dip serviert, was wirklich hervorragend harmonierte. Der Kontrast zwischen der süßen Rote-Bete und dem herben Joghurt war einfach genial. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie auch ausprobiert!

        Warum du diese Falafel lieben wirst
        Intensiver Geschmack durch die süße Rote-Bete
Knusprige Textur außen, zart innen
Perfekt als Snack oder Hauptgericht
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Die Rolle der Rote-Bete

Die Rote-Bete spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Sie verleiht den Falafeln nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine erdige Süße, die die herzhafteren Aromen der Kichererbsen ausgleicht. Gekochte und pürierte Rote-Bete sorgt zudem dafür, dass die Falafel eine leicht feuchte Konsistenz behalten, die beim Frittieren knusprig außen und zart innen endet. Ich empfehle, frische Rote-Bete zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen, obwohl vorgegarte Optionen auch funktionieren können.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Rote-Bete vor dem Pürieren leicht rösten. Das Rösten hebt die natürliche Süße hervor und bringt zusätzliche karamellisierte Aromen in die Falafel. Einfach die gewürfelte Rote-Bete mit etwas Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie weich ist.

Frittierte Falafel – Perfekte Technik

Beim Frittieren der Falafel ist die Temperatur des Öls entscheidend. Das Öl sollte heiß genug sein, um die Falafel sofort zu versiegeln, sodass sie knusprig werden, ohne dass das Innere zu trocken wird. Eine ideale Temperatur liegt bei etwa 180 Grad Celsius. Teste die Temperatur, indem du ein kleines Stück des Teigs ins Öl gibst – wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit.

Achte beim Frittieren darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Dadurch sinkt die Temperatur des Öls und die Falafel können fettig werden. Frittiere sie in Portionen und lasse genügend Platz, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du möchtest, kannst du die Falafel auch im Ofen backen; lege sie auf ein Backblech, streiche sie mit etwas Öl ein und backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten, wobei du sie zur Hälfte wendest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung der Falafel benötigst:

Zutaten für Falafel

400g Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose)
200g Rote-Bete (gekocht und püriert)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Tahini
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt
Öl zum Frittieren

Mit diesen Zutaten bereitest du die köstlichsten Falafel zu!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Falafel perfekt zuzubereiten:

Zutaten vermengen

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen. Achte darauf, dass die Kichererbsen gut zerdrückt sind, aber noch kleine Stückchen enthalten bleiben.

Kugeln formen

Mit deinen Händen kleine Bällchen oder flache Patties formen, je nach Vorliebe.

Frittieren

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Falafel von beiden Seiten goldbraun frittieren. Je nach Größe dauert das etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Falafel auf einem Küchentuch abtropfen lassen und warm servieren, am besten mit einem Joghurt-Dip oder frischen Salat.

Nun sind deine Falafel bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Experimentiere mit Kräutern und Gewürzen, um deinen Falafel einen persönlichen Touch zu verleihen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Diese Falafel lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie nach dem Formen der Bällchen einfrieren. Lege sie dazu auf ein Backblech und friere sie für etwa 1-2 Stunden ein, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umpackst. So verhinderst du, dass sie zusammenkleben. Wenn du sie später braten möchtest, kannst du die gefrorenen Falafel direkt ins heiße Öl geben, ohne vorher auftauen.

Übrigens lassen sich die Falafel auch bereits frittiert aufbewahren. Lass sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier ausdampfen und gib sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst dieses Grundrezept leicht abwandeln, indem du verschiedene Gewürze hinzufügst oder andere Zutaten. Ein Teelöffel Paprika oder Cayennepfeffer gibt eine schöne Schärfe dazu, während frische Kräuter wie Koriander oder Minze zusätzlichen Geschmack bringen. Auch geriebener Zucchini oder Möhren können in den Teig gegeben werden, um zusätzliche Nährstoffe sowie eine interessante Textur zu erreichen.

Serviere die Falafel mit einem erfrischenden Joghurt-Dip aus griechischem Joghurt, Zitrone und Minze für einen perfekten Kontrast. Auch ein knackiger Salat mit Gurken, Tomaten und einem leichten Dressing passt hervorragend dazu, um die erdige Süße der Falafel auszubalancieren. So wird das Gericht zu einer köstlichen, gesunden Mahlzeit, die sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel bei 200 Grad im Ofen backen. Backe sie etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Sind die Falafel vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich die Falafel aufbewahren?

Die Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, du kannst getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.