Gegrillte Zucchini Röllchen Mit Frischkäse
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Ich liebe es, leichte und gesunde Snacks zu kreieren, und diese gegrillten Zucchini-Röllchen mit Frischkäse sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zart gegrillter Zucchini und kremigem Frischkäse ist einfach lecker und perfekt für den Sommer. Diese Röllchen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder für ein Picknick. Die Zubereitung ist einfach und schnell – in nur wenigen Minuten habe ich ein köstliches Gericht, das bei meinen Freunden und meiner Familie stets großen Anklang findet.
Als ich das erste Mal diese gegrillten Zucchini-Röllchen zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Frische und dem Geschmack. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, um die Füllung zu verfeinern, und fand heraus, dass frischer Dill einen besonders guten Geschmack beisteuert. Das Gegrillte verleiht den Zucchini einen wunderbaren rauchigen Geschmack, der perfekt mit dem Frischkäse harmoniert.
Ein kleiner Trick, den ich herausgefunden habe, ist, die Zucchini nach dem Grillen kurz abzukühlen, bevor ich die Füllung hinzufüge. Dadurch bleibt die Füllung cremig und läuft nicht aus. Diese Röllchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine perfekte Präsentation für jeden Anlass, sei es ein Abendessen oder ein geselliges Beisammensein.
Warum Sie diese Röllchen lieben werden
- Frische und gesunde Zutaten, die einfach zu bekommen sind
- Vielseitig einsetzbar – perfekt als Vorspeise oder Snack
- Ein schneller und einfacher Snack, der in nur 25 Minuten zubereitet ist
Die perfekte Zucchini wählen
Beim Einkauf der Zucchini ist es wichtig, frische und feste Exemplare auszuwählen. Achten Sie darauf, dass die Haut glänzend und frei von großen Druckstellen oder Verfärbungen ist. Größere Zucchini eignen sich zwar gut für Röllchen, können jedoch auch schon holzig sein. Daher sind mittelgroße Zucchini oft die beste Wahl, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.
Zucchini enthält viel Wasser, was bei der Grillzubereitung einen Einfluss auf die Konsistenz hat. Um dies zu verhindern, können Sie die geschnittenen Zucchinischeiben leicht salzen und für etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch entweicht etwas Wasser, und die Röllchen behalten beim Grillen besser ihre Form und werden nicht zu matschig.
Die Frischkäse-Füllung variieren
Die Basis der Füllung aus Frischkäse und Parmesan kann nach Belieben variiert werden. Zum Beispiel können Sie getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen, um dem Ganzen eine italienische Note zu verleihen. Alternativ könnten Sie auch frischen Schnittlauch oder Petersilie verwenden, was die Füllung noch frischer und aromatischer macht.
Wenn Sie eine vegane Version wünschen, können Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Es gibt inzwischen viele cremige vegane Käseprodukte, die sich hervorragend dafür eignen. Kombinieren Sie diese gegebenenfalls mit Cashew-Creme für eine zusätzliche Cremigkeit und reichhaltigen Geschmack.
Zutaten:
Für die Zucchini-Röllchen
- 2 große Zucchini
- 200 g Frischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Grillen
Optional: Balsamico-Essig zum Servieren.
Zubereitung:
Zucchini vorbereiten
Die Zucchini in dünne Längsscheiben schneiden. Dabei eine Mandoline oder ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
Frischkäse-Füllung zubereiten
In einer Schüssel den Frischkäse mit Parmesan, gepresstem Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung sollte leicht cremig sein.
Zucchini grillen
Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben von beiden Seiten grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Röllchen formen
Die gegrillten Zucchinischeiben mit der Frischkäse-Füllung bestreichen und aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, falls nötig.
Servieren
Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Balsamico-Essig beträufeln. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipp: Sie können die Röllchen auch am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Profi-Tipps
- Versuchen Sie, verschiedene Kräuter in die Füllung zu mischen, um ihren persönlichen Geschmack zu variieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Zucchini-Röllchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Röllchen zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, um ein Ankleben zu verhindern. Dies ist besonders wichtig, wenn sie eingewickelt sind, da die Creme-Füllung dazu neigt, Feuchtigkeit zu ziehen.
Wenn Sie die Röllchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Zucchini am Vorabend grillen und die Füllung am selben Tag herstellen. Dadurch bleibt die frische Textur der Zucchini erhalten. Servieren Sie die Röllchen kalt oder bringen Sie sie etwa 10 Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur.
Variationen für besondere Anlässe
Für festliche Anlässe können Sie die Röllchen mit zusätzlichen Zutaten aufwerten. Fügen Sie Sonnengetrocknete Tomaten oder Avocado in die Füllung hinzu, um eine luxuriöse Note zu erzielen. Diese kleinen Änderungen verleihen den Röllchen besondere Geschmacksnuancen und machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Buffet.
Eine andere Möglichkeit ist, die Zucchinischeiben mit Räucherlachs oder Schinken zu belegen, bevor Sie sie mit der Frischkäse-Füllung bestreichen. Dies verleiht den Röllchen eine zusätzliche Umami-Note und macht sie noch sättigender. Servieren Sie die Röllchen mit einer Zitronen-Dill-Sauce zum Dippen für ein noch köstlicheres Erlebnis.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zucchini auch roh verwenden?
Ja, aber das Grillen bringt den Geschmack deutlich besser zur Geltung.
→ Wie lange halten die Röllchen im Kühlschrank?
Gut verpackt halten sie sich bis zu 2 Tage frisch.
→ Kann ich die Röllchen einfrieren?
Das wird nicht empfohlen, da die Konsistenz der Zucchini beim Auftauen leidet.
→ Welcher Käse eignet sich alternativ zu Frischkäse?
Auch Ricotta oder Ziegenkäse sind großartige Alternativen für die Füllung.
Gegrillte Zucchini Röllchen Mit Frischkäse
Ich liebe es, leichte und gesunde Snacks zu kreieren, und diese gegrillten Zucchini-Röllchen mit Frischkäse sind eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zart gegrillter Zucchini und kremigem Frischkäse ist einfach lecker und perfekt für den Sommer. Diese Röllchen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder für ein Picknick. Die Zubereitung ist einfach und schnell – in nur wenigen Minuten habe ich ein köstliches Gericht, das bei meinen Freunden und meiner Familie stets großen Anklang findet.
Erstellt von: Fiona Keller
Rezeptart: Gesunde Mahlzeiten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Zucchini-Röllchen
- 2 große Zucchini
- 200 g Frischkäse
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Grillen
Anweisungen
Die Zucchini in dünne Längsscheiben schneiden. Dabei eine Mandoline oder ein scharfes Messer verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
In einer Schüssel den Frischkäse mit Parmesan, gepresstem Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Mischung sollte leicht cremig sein.
Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben von beiden Seiten grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Die gegrillten Zucchinischeiben mit der Frischkäse-Füllung bestreichen und aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren, falls nötig.
Die Röllchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Balsamico-Essig beträufeln. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Zusätzliche Tipps
- Versuchen Sie, verschiedene Kräuter in die Füllung zu mischen, um ihren persönlichen Geschmack zu variieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 12g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 3g
- Protein: 7g