Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost Inspirationen

Als ich dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zum ersten Mal ausprobierte, wusste ich, dass ich ein echtes Comfort Food gefunden hatte. Die Kombination aus zartem Hähnchen und dem cremigen Püree hat mich sofort begeistert. Ich liebe es, dass es einfach zu machen ist und auch noch nach einem langen Tag eine warme Umarmung für den Gaumen bietet. Perfekt für Familienessen oder wenn ich Gästen etwas Besonderes servieren möchte – diese Gerichte sind genau das, was ich brauche.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:29:34.893Z

Als ich dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zuzubereiten war. Die Aromen verschmelzen perfekt, und ich kann es kaum erwarten, es wieder zu kochen. Diese Kombination ist nicht nur befriedigend, sondern auch sehr nahrhaft.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Das macht einen großen Unterschied und verleiht dem Gericht eine frische Note. Ich kann es kaum erwarten, diesen Genuss mit meinen Freunden zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt zu dem zarten Hähnchen passt
Hausgemachtes Kartoffelpüree für den ultimativen Komfort
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Abendessen unter der Woche

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie frische Hähnchenbrustfilets, die idealerweise eine zarte Textur aufweisen und gut in der Sauce ziehen. Tiefgekühlte Hähnchenbrust kann zu einer gummiartigen Konsistenz führen. Achten Sie darauf, dass die Sahne einen hohen Fettgehalt hat, um eine reichhaltige und cremige Sauce zu erzielen, die alle Aromen wunderbar miteinander verbindet.

Für das Kartoffelpüree sind mehlige Kartoffeln wie die Sorten 'Mehligkochend' oder 'Agria' die beste Wahl. Sie lassen sich leicht pürieren und sorgen für eine geschmeidige Konsistenz. Vermeiden Sie Wachs-Kartoffeln, da diese beim Pürieren eine klumpige Textur hinterlassen können. Das Hinzufügen von Butter direkt nach dem Pürieren verleiht dem Püree eine luxuriöse Cremigkeit, während die milde Note der Milch das Ganze abrundet.

Technik beim Kochen

Beim Anbraten des Hähnchens in der Pfanne ist es wichtig, die Temperatur genau zu überwachen. Zu hohe Hitze kann das Fleisch außen schnell anbrennen, während das Innere noch nicht gar ist. Eine mittlere Hitze ist optimal, um die Haut knackig zu bräunen und die Saftigkeit im Inneren zu bewahren. Nach dem Anbraten das Hähnchen ruhen zu lassen, sorgt dafür, dass sich die Säfte setzen und das Fleisch nicht austrocknet.

Wenn Sie die Soße zubereiten, ist das Reduzieren wichtig. Lassen Sie die Flüssigkeit leicht köcheln, damit sich die Aromen konzentrieren. Hierbei kann es hilfreich sein, einen weißen Esslöffel zu verwenden, um den Übergang zwischen der Konsistenz einer Sauce und einer Suppe zu erkennen. Eine gut reduzierte Soße sollte beim Eintunken eines Löffels eine leichte Gleisschicht bilden und am Löffel haften bleiben.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor, während Sie die Zutaten vorbereiten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im gleichen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.

Soße zubereiten

Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, den Thymian einrühren und zum Kochen bringen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit Milch und Butter pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen auf dem Kartoffelpüree anrichten und die Sahnesoße darüber geben. Genießen!

Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Um das Gericht noch cremiger zu machen, können Sie mehr Sahne hinzufügen. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Soße nicht anbrennt.

Variationen des Gerichts

Sie können das Hähnchen mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen anpassen, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel verleiht eine Prise Paprika oder Rosmarin der Soße eine neue Dimension. Auch die Zugabe von Spinat oder Erbsen in die Sahnesoße bietet eine wunderbare Farb- und Geschmacksvielfalt, die das Gericht lebendiger macht. Experimentieren Sie mit Zutaten nach Saison für die besten Ergebnisse.

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Hähnchenbrüste durch gebratene Pilze oder eine Mischung aus Quinoa und Gemüse. Diese Zutaten können mit den gleichen Kräutern und der Sahnesoße zubereitet werden, um ein ähnliches Geschmacksprofil zu erzielen. Das Püree kann auch durch Blumenkohlpüree ersetzt werden, um eine leichtere Option zu bieten.

Vorbereiten und Aufbewahren

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Das Hähnchen kann bereits am Vortag mariniert und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben die Aromen mehr Zeit, sich zu entfalten. Auch die Soße lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und anschließend sanft erhitzt werden, bevor das Hähnchen hinzugefügt wird. Denken Sie daran, die Soße stets unter Rühren zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Sollten Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie die Mischung in einer Pfanne bei niedriger Hitze anwärmen oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistungsstufe. Achten Sie darauf, etwas Milch oder Brühe hinzuzufügen, um die Soße wieder cremig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, die Zutaten können leicht verdoppelt oder verdreifacht werden, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Ist dieses Gericht gut für Reste?

Ja, die Reste schmecken oft noch besser, wenn sie durchziehen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passt hervorragend zu diesem Gericht.