Karottenkuchen Mit Orangen

Name: Karottenkuchen Mit Orangen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Mehl; 150g Zucker; 100ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Saft und Schale von 1 Orange; 150g Puderzucker; 50ml frisch gepresster Orangensaft; Schale einer Orange

Hervorgehoben unter: Backstubenliebe

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, besonders wenn es um saisonale Zutaten geht. Dieser Karottenkuchen mit Orangen bietet die perfekte Kombination aus saftigen Karotten und erfrischenden Zitrusnoten. Die Idee dazu kam mir, als ich frische Orangen auf dem Markt entdeckte und für mein Lieblingsbackrezept eine Perfektionierung suchte. Der Kuchen wird herrlich fluffig und die orangefarbene Glasur gibt ihm den letzten, unwiderstehlichen Schliff. Probieren Sie es selbst aus – Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:46:13.540Z

Bei einem der letzten Familienfeste habe ich diesen Karottenkuchen mit Orangen gebacken und die Reaktionen waren überwältigend. Der saftige Kuchen harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Orangen, was jedem Stück einen erfrischenden Twist verleiht. Ich habe die Orangen nicht nur für den Geschmack verwendet, sondern auch den Rindensaft und die Schale, um die Aromen zu intensivieren.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Karotten vorher leicht anzudampfen, um ihre Süße zu betonen und den Kuchen noch saftiger zu machen. Diese zusätzliche Zutat steckt voller Geschmack und macht dieses Rezept zu einem ganz besonderen Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Karotten und erfrischende Orangennoten
Perfekte Kombination aus süß und sauer
Ein einfacher Kuchen, der jeden Anlass aufwertet

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind nicht nur für die Süße zuständig; sie tragen auch zur saftigen Textur des Kuchens bei. Wenn Sie frische, möglichst junge Karotten verwenden, werden Sie den Unterschied in der Konsistenz und dem Geschmack erleben. Stellen Sie sicher, dass die Karotten gut gerieben sind, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Gröbere Stücke könnten beim Backen unangenehme Bissen ergeben.

Die Verwendung von frisch gepresstem Orangensaft und der Schale bringt eine erfrischende Note in diesen Kuchen. Die ätherischen Öle in der Orangenschale sorgen für ein intensives Aroma, während der Saft dem Teig Feuchtigkeit verleiht. Diese Kombination hebt den Karottenkuchen erheblich hervor und sorgt für ein angenehmes Zusammenspiel zwischen süß und sauer.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Die Backzeit von 40 Minuten kann variieren, abhängig von Ihrem Ofen. Ich empfehle, nach 30 Minuten einen Zahnstocher einzuführen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie darauf, dass der Kuchen an den Rändern goldbraun und leicht zurückspringend ist, wenn Sie ihn sanft berühren. Überprüfen Sie die Garprobe am besten in der Mitte des Kuchens, um sicherzugehen.

Das Abkühlen in der Form ist ebenso wichtig wie das Backen selbst. Lassen Sie den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form, damit sich die Struktur setzen kann. Ein zu schnelles Herausnehmen kann dazu führen, dass der Kuchen bricht oder auseinanderfällt. Nach dieser Zeit lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Karottenkuchen mit Orangen benötigen:

Zutaten für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Mehl
150g Zucker
100ml Sonnenblumenöl
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Saft und Schale von 1 Orange

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
50ml frisch gepresster Orangensaft
Schale einer Orange

Stellen Sie sicher, dass alles bereit ist, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Karottenkuchen zuzubereiten:

Teigvorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl sowie die geriebenen Karotten, Orangensaft und -schale hinzu und vermengen Sie alles gut. Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel mischen und dann nach und nach unter die Eiermischung rühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und für 40 Minuten im Ofen backen. Überprüfen Sie die Garprobe mit einem Zahnstocher. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker und frisch gepressten Orangensaft in einer Schüssel glatt rühren. Fügen Sie die Orangenschale hinzu und mixen Sie alles gut durch.

Fertigstellen

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig darauf verteilen und servieren.

Jetzt genießen Sie die Saftigkeit und den frischen Geschmack!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Karotten frisch zu reiben, um die beste Textur zu erzielen. Sie können den Kuchen auch einen Tag im Voraus backen, da er am nächsten Tag noch saftiger wird.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie zusätzliche Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzufügen, um dem Kuchenteig eine interessante Geschmacksnote zu verleihen. Diese Gewürze ergänzen die natürlichen Süße der Karotten und den Zitrusgeschmack der Orangen. Ein Esslöffel geriebener Ingwer kann für eine leicht pikante Note sorgen, während eine Prise Muskat dem Kuchen eine warme, aromatische Tiefe gibt.

Eine weitere tolle Variation ist die Verwendung von anderen Zitrusfrüchten statt Orangen. Grapefruits oder Zitronen können ebenfalls einen erfrischenden Akzent setzen. Experimentieren Sie mit der Menge an Zuckerglasur, um die Süße nach Ihrem Geschmack anzupassen – vielleicht möchten Sie es etwas weniger süß, wenn die Zitrone verwendet wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt. So hält er sich bis zu einer Woche. Achten Sie darauf, die Glasur erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, da sie die Feuchtigkeit des Kuchens beeinträchtigen kann, wenn sie längere Zeit darauf bleibt.

Für den Fall, dass Sie Überbleibsel haben, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück einzeln ein. So bleibt der Geschmack erhalten, und Sie können ihn nach Bedarf auftauen. Lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Karottenkuchen vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und ein pflanzliches Öl verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen wunderbar zu diesem Rezept.

→ Kann ich die Orangenschale weglassen?

Es wird empfohlen, die Orangenschale zu verwenden, da sie dem Kuchen ein zusätzliches Aroma verleiht. Sie können sie aber nach Belieben weglassen.