Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter (kalt); 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 2 EL Zucker (für den Pudding); 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 120 g Butter (kalt); 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backstubenliebe

Ich liebe Streuselkuchen mit Vanillepudding, denn sie verbinden zwei meiner Lieblingsbestandteile: die knusprigen Streusel und die cremige Füllung. Bei der Zubereitung habe ich viel ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Der Fluffigkeit des Vanillepuddings und die butterigen Streusel harmonieren wunderbar. Dieser Kuchen ist einfach ein Genuss, ganz gleich, ob zum Kaffee oder als süße Verführung am Abend. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit meiner Familie zu teilen!

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:57:35.794Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Streuselkuchen gebacken habe. Es war eine wundervolle Kombination aus knusprigen Streuseln und dem cremigen Vanillepudding, die mich sofort begeistert hat. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen mache, bringe ich ein Stück Kindheit zurück und erfreue mich an der Zubereitung.

Eine wichtige Erkenntnis war, dass die Streusel am besten gelingen, wenn die Butter kalt ist. Dadurch bleibt die Mischung krümelig und die Streusel erhalten ihre knusprige Struktur, während sie im Ofen backen. Ich hoffe, ihr genießt diesen Kuchen genauso sehr wie ich!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Wunderbar crunchy Streusel über einer cremigen Vanillepudding-Füllung
Ein echter Genuss zu jeder Tageszeit
Ein Klassiker, der beim Teilen noch besser schmeckt

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt die Qualität der Zutaten eine entscheidende Rolle. Verwende hochwertiges Mehl, um eine optimale Teigstruktur zu erreichen. Das Mehl sollte frisch sein, da alternder Mehlgeschmack die gesamte Backware beeinträchtigen kann. Butter sollte gut gekühlt sein, um die Streusel schön krümelig zu machen – so erhält der Streuselkuchen die gewünschte Textur und den charakteristischen Buttergeschmack. Die Kombination aus Zucker und Vanillezucker bringt eine wunderbare Süße und Aroma in den Kuchen. Auch die Milch für den Pudding sollte frisch und von guter Qualität sein, da sie die Cremigkeit des Puddings enorm beeinflusst.

Die Verwendung von kalter Butter ist besonders wichtig, um die Streusel nicht zu einem Teig zu verkneten. Statt einer Handvoll oder einer Rührschüssel kannst du auch einen Food Processor verwenden, um die Streusel schnell und gleichmäßig zu mischen. Dies reduziert die Wahrscheinlichkeit, dass die Butter schmilzt und sorgt für eine perfekte krümelige Struktur. Das Zimt in den Streuseln bringt eine zusätzliche Geschmacksnote und harmoniert wunderbar mit dem Vanillepudding.

Tipps zur Zubereitung

Es ist wichtig, die Zutaten nach der Anleitung sorgfältig zu mischen, um die perfekte Konsistenz des Teigs und des Puddings zu erreichen. Du solltest den Teig nicht zu lange kneten – dies führt dazu, dass die Streusel zäh werden. Ein effektiver Trick, den ich verwende, ist, den Teig nur kurz zu kneten, bis sie homogen sind, und ihn dann für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank zu legen. Dies hilft, das Gluten im Mehl zu entspannen und sorgt für eine zarte Kruste.

Achte beim Kochen des Vanillepuddings darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Ein mittleres Feuer reicht aus, um ein Anbrennen zu verhindern. Rühre ständig, während du den Pudding erhitzt, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn die Mischung beginnt, dick zu werden und Blasen wirft, ist sie perfekt und sollte sofort vom Herd genommen werden. Lass den Pudding vor der Verwendung abkühlen, damit er die Streusel nicht durchweicht, und darauf achte, dass ein Hautbildung entsteht, indem du Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legst.

Zutaten für Streuselkuchen mit Vanillepudding

Teig und Pudding

250 g Mehl
150 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2 EL Zucker (für den Pudding)
1 Prise Salz

Streusel

200 g Mehl
120 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 TL Zimt

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Kuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch unwiderstehlich schmeckt!

Zubereitung

Teig zubereiten

Vermische das Mehl, die kalte Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker, das Ei und eine Prise Salz. Knete alles zu einem glatten Teig und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vanillepudding kochen

In einem Topf die Milch mit 2 EL Zucker erhitzen. Rühre das Vanillepuddingpulver in etwas kalter Milch an und gib es in die heiße Milch. Erhitze es unter Rühren bis zur gewünschten Konsistenz und lasse es abkühlen.

Streusel herstellen

Für die Streusel vermische das Mehl, die kalte Butter, 100 g Zucker und Zimt. Knete die Mischung mit den Händen, bis krümelige Streusel entstehen.

Kuchen backen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Rolle den Teig in eine gefettete Springform aus und fülle den Pudding darauf. Verteile die Streusel gleichmäßig über den Pudding. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten.

Lasse den Kuchen nach dem Backen abkühlen, bevor du ihn anschneidest. Schmeckt am besten frisch!

Profi-Tipps

Ein Löffel Sahne passt hervorragend als Topping für den Kuchen.

Variationen und Anpassungen

Eine interessante Variation für diesen Streuselkuchen ist die Zugabe von Früchten, wie Äpfeln oder Kirschen, in die Puddingfüllung. Diese Früchte können eine frische Säure hinzufügen, die wunderbar mit der Süße des Kuchens harmoniert. Wenn du dich für diese Option entscheidest, achte darauf, die Früchte vorher gut abzutropfen, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Für eine glutenfreie Variante kannst du einfach glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das für Backwaren geeignet ist, um den Teig und die Streusel richtig zu binden. Eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke könnte hier gut funktionieren. Damit sich das Geschmacksprofil nicht zu sehr ändert, erhöhe eventuell die Zuckermenge leicht.

Wenn du das Rezept für einen besonderen Anlass anpassen möchtest, könntest du eine Schicht Prise Salzkaramell über den Vanillepudding hinzufügen. Die salzige Süße der Karamellsoße passt hervorragend zu den süßen Streuseln und dem milden Pudding und bringt eine ungewohnte Geschmacksdimension in diesen Klassiker.

Aufbewahrung und Servieren

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Du solltest ihn jedoch in einem luftdichten Behälter lagern, um die Frische und Textur der Streusel zu bewahren. Er hält sich 3-4 Tage kühl, verliert jedoch nach und nach etwas von seinem knusprigen Charakter. Für eine längerfristige Aufbewahrung kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn einfach in Portionen und wickele jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch.

Serviere den Streuselkuchen am besten bei Raumtemperatur. Du kannst ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis garnieren, um das Geschmackserlebnis zu verstärken. Diese Kombination aus warmem Kuchen und kalter Beilage sorgt für einen tollen Kontrast. Wenn du es besonders machen möchtest, kannst du den Kuchen auch mit etwas Puderzucker bestäuben, um ihn ansprechend zu dekorieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pudding auch selbst machen?

Ja, du kannst ihn mit Eigelb, Milch und Zucker selbst zubereiten. Achte darauf, dass die Mischung gut dickflüssig wird.

→ Wie kann ich die Streusel noch variieren?

Du kannst Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um den Streuseln eine besondere Note zu verleihen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank ca. 3-4 Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn in Stücke zu schneiden und sorgfältig zu verpacken.