Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt und gewürfelt; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2-3 EL kaltes Wasser; 200 g Mozzarella, in Scheiben; 300 g Cherry-Tomaten, halbiert; 10 Blätter frischer Basilikum; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische und leckere Tartelettes zu kreieren! Diese Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein wahrer Genuss. Der zarte Teig kombiniert sich mit der süßen Frische der Tomaten und dem cremigen Mozzarella zu einem unwiderstehlichen Snack. Perfekt für eine Sommerfeier oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner. Ich denke, ihr werdet diese Kombination genauso lieben wie ich!

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:55:11.135Z

Bei den Vorbereitungen für unsere letzte Gartenparty wollte ich unbedingt etwas Leckeres und Einfachem zubereiten. So sind diese Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella entstanden. Ich habe frische, saisonale Tomaten verwendet, um den vollen Geschmack herauszuholen. Es war wichtig, die Tartelettes nach dem Backen kurz abkühlen zu lassen, damit der Mozzarella nicht zu flüssig wird.

Die Zubereitung war ein voller Erfolg, und alle Gäste waren begeistert! Besonders der frische Basilikum hat das Gericht perfekt abgerundet. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr es noch würziger mögt, könnt ihr etwas Balsamico-Reduktion darüberträufeln. Das bringt noch mehr Geschmack in die Tartelettes!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und aromatische Kombination aus Tomaten und Mozzarella
Ein perfekter Snack für jede Gelegenheit
Einfache Zubereitung mit wenig Aufwand

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Tartelettes. Ich empfehle, möglichst reife Cherry-Tomaten zu verwenden, da sie durch ihre Süße und Saftigkeit die ideale Ergänzung zum cremigen Mozzarella bilden. Du kannst auch andere Sorten ausprobieren, wie Roma-Tomaten, die einen intensiveren Geschmack haben. Achte darauf, die Tomaten erst kurz vor der Verwendung zu halbieren, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben und den Teig durchweichen.

Mozzarella spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Frischer Mozzarella hat einen höheren Wassergehalt als handelsüblicher, was ihm eine zarte, cremige Textur verleiht. Für eine intensivere Käse-Note kannst du auch Büffelmozzarella verwenden, welcher noch mehr Geschmack bietet. Achte darauf, ihn vor der Verwendung gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden und die Tartelettes knusprig zu halten.

Wichtige Zubereitungstipps

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die kalte Butter nicht zu lange zu bearbeiten, da du eine krümelige Konsistenz erreichen möchtest. Ich empfehle, die Butter schnell unter das Mehl zu kneten, sodass kleine Stückchen entstehen, die beim Backen für eine luftige und zarte Textur sorgen. Wenn der Teig zu warm wird, kann er beim Backen zäh werden, also arbeite zügig und halte die Zutaten kühl.

Das Blindbacken der Tartelettes ist ein wesentlicher Schritt, um sicherzustellen, dass der Boden nicht durch die Feuchtigkeit der Füllung durchweicht. Achte darauf, die Tartelettes mit Backpapier und Hülsenfrüchten zu beschweren, damit der Teig gleichmäßig aufgehen kann. Wenn du die Tartelettes nach 10 Minuten blindgebacken hast, solltest du eine leicht goldene Farbe bemerken, was ein Hinweis darauf ist, dass sie bereit sind für die Füllung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter, kalt und gewürfelt
1 Ei
1 Prise Salz
2-3 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

200 g Mozzarella, in Scheiben
300 g Cherry-Tomaten, halbiert
10 Blätter frischer Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bitte achte darauf, die Zutaten frisch zu halten und nach Möglichkeit saisonale Produkte zu verwenden!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei und kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.

In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Tartelettes backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 10 kleine Förmchen damit auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten blindbacken.

Füllung hinzufügen

Die vorgebackenen Tartelettes mit Mozzarella und halbierten Tomaten belegen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl würzen. Für weitere 15 Minuten backen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Servieren

Die Tartelettes kurz abkühlen lassen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Tomaten vorher mit etwas Knoblauch und Thymian marinieren. Das bringt zusätzliche Geschmacksnuancen und ist eine großartige Ergänzung zu den Tartelettes.

Variationen der Füllung

Neben Tomaten und Mozzarella kannst du die Füllung dieser Tartelettes leicht anpassen. Zucchini- oder Paprikawürfel sind hervorragende Alternativen, die zusammen mit einigen Kräutern wie Thymian oder Oregano eine herzhaftere Note verleihen. Wenn du es etwas gewagter magst, füge ein paar Scheiben scharfer Peperoni hinzu, um einen pikanten Kick zu erzeugen. Denke daran, die Menge entsprechend zu reduzieren, um das richtige Verhältnis zu den restlichen Zutaten zu wahren.

Für eine vegetarische Variante könntest du gegrilltes Gemüse wie Auberginen oder Pilze verwenden. Diese können entweder vorab mariniert oder einfach nur gewürzt werden. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und geschmolzenem Käse bringt eine tiefere Geschmacksdimension und macht die Tartelettes besonders sättigend.

Aufbewahrung und Servierideen

Wenn du einige Tartelettes im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Teigschalen schon einen Tag vorher backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Füllung kann ebenfalls vorbereitet werden, jedoch empfehle ich, sie erst kurz vor dem Servieren in die Tartelettes zu füllen und diese nochmals zu backen, um die frisch-zarte Käse-Textur zu erhalten. Es ist wichtig, dass du die Füllung so frisch wie möglich hältst, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Serviere die Tartelettes als Teil eines Antipasti-Platters mit verschiedenen Dips und weiteren Köstlichkeiten wie Oliven oder eingelegtem Gemüse. Sie eignen sich auch hervorragend als kleiner Snack für ein Picknick. Du kannst sie warm genießen, aber auch kalt servieren, was sie zu einer flexiblen Wahl für jede Zusammenkunft macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst die Tartelettes nach Belieben mit Gemüse wie Zucchini oder Paprika variieren.

→ Wie lange sind die Tartelettes haltbar?

Die Tartelettes schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Tartelettes einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Tartelettes einfrieren und später nach Wunsch backen.