Vegetarische Kichererbsen Pfanne

Name: Vegetarische Kichererbsen Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 1 rote Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Mahlzeiten

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese vegetarische Kichererbsen Pfanne ist mein absolutes Lieblingsgericht. Die Kombination aus nahrhaften Kichererbsen, farbenfrohem Gemüse und einer würzigen Soße macht sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. In nur wenig Zeit zaubere ich ein Gericht, das perfekt für meine Familie ist und immer gut ankommt. Außerdem lässt es sich leicht variieren, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:49:36.237Z

Als ich diese vegetarische Kichererbsen Pfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es war. Die Kombination aus knusprigen Gemüsestücken und der cremigen Soße ist einfach himmlisch. Ich habe bei der Zubereitung viel experimentiert und festgestellt, dass gewisse Gewürze, wie Kreuzkümmel und Paprika, die Aromen perfekt abrunden.

Zudem kann man die Pfanne je nach Saison anpassen. Frisches Gemüse, das man gerade zur Hand hat, eignet sich hervorragend dazu. Ich empfehle, das Gemüse nicht zu lange zu garen, sodass es noch etwas Biss hat. So bleibt der Geschmack frisch und lebendig.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack der Kichererbsen mit knackigem Gemüse
Einfach zuzubereiten und perfekt für geschäftige Wochentage
Vielseitig und kann an persönliche Vorlieben angepasst werden

Die Rolle der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern tragen auch zur Cremigkeit und Herzhaftigkeit der Pfanne bei. Sie nehmen die Aromen der Gewürze gut auf und verleihen dem Gericht eine angenehme Konsistenz. Bei der Verwendung von Dosen-Kichererbsen sollte man darauf achten, diese gut abzuspülen, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen. Wenn du trockene Kichererbsen verwendest, plane ein Einweich- und Kochzeit von mehreren Stunden ein, um die beste Textur zu erzielen.

Das Einbringen von Kichererbsen in die Ernährung kann viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, darunter die Senkung des Cholesterinspiegels und die Unterstützung der Verdauung. Sie sind auch eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer, da sie essentielle Aminosäuren liefern. Wenn du eine glutenfreie Variante wünschst, kannst du die Pfanne auch ohne Bedenken mit glutenfreien Gewürzen zubereiten.

Gemüsevariationen

Das Schöne an dieser Kichererbsen Pfanne ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst das Gemüse je nach Saison oder persönlichem Geschmack austauschen. Zum Beispiel passen Spinat oder Grünkohl wunderbar dazu, wenn sie kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Auch Brokkoli oder Blumenkohl können hinzugefügt werden, um mehr Textur und Nährstoffe zu bieten. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Die Garzeit des Gemüses ist entscheidend. Es sollte weich, aber nicht matschig sein. Eine gute Methode, um die richtige Konsistenz zu erreichen, ist das Anbraten bei mittlerer Hitze, sodass die Aromen intensiv werden, ohne das Gemüse zu verbrennen. Wenn du eine röstige Note möchtest, kannst du das Gemüse auch im Ofen leicht rösten, bevor du es zur Pfanne gibst.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du Reste hast, kannst du die Kichererbsen Pfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter maximal drei Tage zu lagern. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durch und durch warm sind. Achte darauf, etwas Wasser oder Öl hinzuzufügen, um das Austrocknen zu verhindern.

Für eine noch schnellere Zubereitung kannst du diese Pfanne auch als Meal Prep-Gericht vorbereiten. Bereite eine größere Menge vor und teile sie in einzelnen Portionen auf. So hast du an hektischen Tagen immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand. Du kannst außerdem verschiedene Beilagen wie Quinoa, Reis oder Tortillas anbieten, um das Gericht zu variieren.

Zutaten

Für die Kichererbsen Pfanne

400 g Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 rote Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten, bis sie duften.

Gemüse hinzufügen

Gib die Zucchini, Paprika und Karotten in die Pfanne und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

Kichererbsen und Gewürze dazugeben

Füge die Kichererbsen, Kreuzkümmel und Paprika hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Lasse es weitere 5 Minuten köcheln.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du eine Prise Chili oder eine Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das verleiht der Pfanne eine frische Note.

Serviervorschläge

Diese vegetarische Kichererbsen Pfanne lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine lockere Quinoa oder ein cremiger Joghurt geben dem Gericht eine weitere Geschmacksdimension. Ich persönlich mag es, etwas Feta oder statt weit verbreitetem Käse eine vegane Option hinzuzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.

Ein frischer Salat mit Zitrusdressing kann eine perfekte Ergänzung sein, da die Säure des Dressings die Aromen der Pfanne wunderbar ergänzt. Du kannst auch etwas Brot, wie Fladenbrot oder Baguette, auf der Seite servieren, um die köstliche Soße aufzutunken.

Tipps für die Zubereitung

Der Schlüssel zu einer großartigen Kichererbsen Pfanne liegt im Timing. Beginne mit dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs, um die Basis des Geschmacks zu schaffen. Wenn Zwiebeln goldgelb sind, füge so schnell wie möglich das Gemüse hinzu, da es durch das zusätzliche Anbraten mehr Süße und Geschmack entwickelt.

Achte darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ich empfehle, die Herdplatte auf mittlere Hitze zu stellen und gleichmäßiges Garen sicherzustellen. Wenn du bemerkst, dass das Gemüse zu schnell bräunt, reduziere die Hitze etwas und decke die Pfanne ab, damit es gleichmäßiger gart.

Nährstoffgehalt

Diese Kichererbsen Pfanne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Die Kichererbsen liefern Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, während das Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Paprika und Zucchini bringen Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können.

Es ist eine großartige Möglichkeit, in einer einzigen Mahlzeit eine Vielzahl an gesunden Zutaten zu kombinieren. Wenn du zusätzliche Nährstoffe integrieren möchtest, kannst du auch leicht Dosen-Tomaten oder einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, um den Nährstoffgehalt und den Geschmack weiter zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Kichererbsen Pfanne lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann gut aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

→ Welche Gemüsearten kann ich verwenden?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst. Brokkoli, Spinat oder Aubergine eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, du kannst trockene Kichererbsen verwenden, die du vorher über Nacht einweichst und dann 1-2 Stunden kochst, bis sie weich sind.

→ Wie lange hält die Kichererbsen Pfanne im Kühlschrank?

Die Pfanne hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, dann bleibt sie bis zu 3 Monate frisch.