Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn ich Freunde oder Familie zu Besuch habe. Der frische, zitrusartige Geschmack kombiniert mit der cremigen Frischkäsefüllung bringt jeden zum Schmelzen. In dieser Rezeptur verwende ich frischen Zitronensaft und Schale, um den perfekten, ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Außerdem habe ich ein paar Tricks hinzugefügt, damit der Kuchen besonders saftig und aromatisch wird. Es ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit!
Beim Backen dieses Zitronenkuchens habe ich persönlich darauf geachtet, die besten Zutaten auszuwählen. Frische Zitronen sind der Schlüssel, denn sie geben dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma. Um die Frischkäsecreme perfekt zu kombinieren, habe ich sie leicht gesüßt, damit sie die Säure der Zitrone ausgleicht. Es ist wichtig, die Creme nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst ihre feste Konsistenz verliert.
Ich habe auch entdeckt, dass das Hinzufügen von etwas Backpulver den Kuchen noch luftiger macht. Diesen kleinen Tipp habe ich aus vielen Backexperimenten, und er hat sich als äußerst erfolgreich erwiesen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Zitronenkuchen, der weich, saftig und mit einer herrlich cremigen Schicht überzogen ist!
Sie werden diesen Kuchen lieben, weil
- der frische Geschmack von Zitrone perfekt zur cremigen Frischkäsefüllung passt
- der Kuchen leicht und fluffig ist
- er ein absoluter Hingucker auf jedem Desserttisch ist
- er einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert
Zutaten im Detail
Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Zitronenkuchens. Insbesondere der frische Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale sind zentral, um die zitrusartige Frische hervorzubringen. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen zu verwenden, da diese in der Regel weniger Pestizide enthalten und der Geschmack intensiver ist. Die Kombination aus Zitronensaft und Schale bringt eine ausgewogene Säure, die die Süße des Kuchens perfekt ausgleicht.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind die Eier, die dem Kuchen Struktur und Feuchtigkeit geben. Verwenden Sie möglichst frische Eier, da sie besser aufschlagen und das Volumen im Teig erhöhen. Bei der Butter sollten Sie darauf achten, dass sie wirklich weich ist, um eine homogene Mischung mit dem Zucker zu gewährleisten. Kälte Butter zieht oft Fette an, die schaumig geschlagen werden müssen, was die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann.
Technik für den perfekten Kuchen
Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen leicht und luftig wird, ist es wichtig, die Butter und den Zucker richtig schaumig zu schlagen. Dies sollte etwa 3 bis 5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und cremig ist. Diese Luftblasen helfen dabei, dass der Kuchen im Ofen aufgeht und die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde – dies kann zu einem gummiartigen Kuchen führen.
Achten Sie auf die Backzeit von 35 Minuten, aber überprüfen Sie den Kuchen mit einem Holzstäbchen. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Um ein Überbacken zu vermeiden, sollten Sie den Kuchen nach der Backzeit sofort aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. So bleibt er schön saftig und vermeidet das Anhaften an der Form, was die Optik beeinträchtigen kann.
Zutaten für den Zitronenkuchen
Für den Kuchen
- 200g Zucker
- 100g Butter, weich
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenschale, frisch gerieben
- 100ml Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Für die Frischkäsecreme
- 250g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100ml Sahne
Zubereitung
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um einen köstlichen Zitronenkuchen zuzubereiten.
Kuchen backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.
Frischkäsecreme zubereiten
In einer anderen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Frischkäsecreme gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit einem Hauch frischer Minze oder einer Zitronenscheibe als Garnitur!
Profi-Tipps
- Für mehr Frische können Sie zusätzlich Minzblätter verwenden. Achten Sie darauf, den Kuchen richtig abzukühlen, bevor Sie die Creme darauf geben.
Variationen
Wenn Sie der Frischkäsecreme einen zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, probieren Sie, etwas Zitronenöl oder sogar eine Prise Meersalz hinzuzufügen. Dies kann die süße Frischkäsefüllung perfekt ausbalancieren und einen interessanten Geschmackskontrast bieten. Für eine fruchtigere Variante eignet sich auch das Hinzufügen von Beeren (wie Himbeeren oder Blaubeeren) direkt in die Frischkäsecreme oder als Garnitur obendrauf.
Alternativ können Sie den Kuchen anpassen, indem Sie die Zitronenzutaten durch Orange oder Limette ersetzen. Diese Zitrusfrüchte bieten ähnliche, aber dennoch unterschiedliche Geschmäcker. Besonders Limette bringt eine intensive Frische, die in Kombination mit der Frischkäsecreme überraschend und köstlich ist.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf. Die Frischkäsecreme macht den Kuchen besonders feucht, sodass er auch einige Tage nach dem Backen noch hervorragend schmeckt. Wenn Sie noch übrig gebliebene Stücke haben, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dafür gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Servieren Sie den Kuchen gekühlt für ein erfrischendes Dessert, besonders an warmen Tagen. Eine Garnitur aus frischen Beeren oder ein wenig Puderzucker bietet eine schöne Präsentation. Für eine besondere Note können Sie auch eine Zitronen- oder Vanillesauce dazu servieren, die noch mehr Geschmack und Eleganz hinzufügt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus gebacken werden.
→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Bewahren Sie den Zitronenkuchen im Kühlschrank auf, damit die Frischkäsefüllung frisch bleibt.
→ Kann ich die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?
Ja, Orangen oder Limetten sind ebenfalls lecker und passen gut.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 3 bis 4 Tage haltbar.
Zitronenkuchen mit Frischkäsecreme
Ich liebe es, Zitronenkuchen zu backen, besonders wenn ich Freunde oder Familie zu Besuch habe. Der frische, zitrusartige Geschmack kombiniert mit der cremigen Frischkäsefüllung bringt jeden zum Schmelzen. In dieser Rezeptur verwende ich frischen Zitronensaft und Schale, um den perfekten, ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Außerdem habe ich ein paar Tricks hinzugefügt, damit der Kuchen besonders saftig und aromatisch wird. Es ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit!
Erstellt von: Fiona Keller
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Kuchen
- 200g Zucker
- 100g Butter, weich
- 3 Eier
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zitronenschale, frisch gerieben
- 100ml Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Für die Frischkäsecreme
- 250g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100ml Sahne
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Frischkäsecreme gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Frische können Sie zusätzlich Minzblätter verwenden. Achten Sie darauf, den Kuchen richtig abzukühlen, bevor Sie die Creme darauf geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Cholesterol: 80mg
- Sodium: 75mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 28g
- Protein: 4g