Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich habe kürzlich ein Rezept für vegane Cookies ausprobiert und war absolut begeistert! Diese Kekse sind nicht nur frei von tierischen Produkten, sondern auch überraschend schmackhaft und einfach zu machen. Mit einer Kombination aus Haferflocken, Nüssen und einem Hauch von Vanille schaffen sie einen köstlichen Genuss, den jeder lieben wird. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen und zu sehen, wie sie darauf reagieren.
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese veganen Cookies waren ein aufregendes Abenteuer. Beim Experimentieren mit verschiedenen Zutaten stellte ich fest, dass die Kombination aus Erdnussbutter und braunem Zucker eine köstliche Süße ergibt, die perfekt mit den haferigen Texturen harmoniert. Diese Kekse sind schnell gemacht und perfekt für einen süßen Snack zwischendurch.
Ein hilfreicher Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kekse etwas dicker zu formen, damit sie weich und chewy bleiben. Wenn sie zu dünn sind, werden sie knusprig, was nicht jeder mag. Das Geheimnis liegt in der Backzeit – also die Kekse rechtzeitig herausnehmen!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Reichhaltiger Erdnussbuttergeschmack, der zum Verweilen einlädt.
- Saftige Konsistenz, die perfekt für jeden Keksfan ist.
- Ideal für jede Gelegenheit, egal ob Snacks oder Feierlichkeiten.
Wichtigkeit der Zutaten
Die Auswahl der richtigen Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz der veganen Cookies. Haferflocken sind die Basis und verleihen den Keksen nicht nur Struktur, sondern auch eine angenehme Kautiefe. Achten Sie darauf, zarte Haferflocken zu wählen, um eine zarte Textur zu erzielen. Grobe Haferflocken könnten die Kekse zu hart machen und das Esserlebnis beeinträchtigen.
Erdnussbutter sorgt für den reichhaltigen Geschmack und die cremige Konsistenz der Kekse. Wählen Sie eine ungesüßte, naturbelassene Erdnussbutter, um den Zusatz von Zucker zu minimieren und den natürlichen Geschmack der Nüsse zu erhalten. Sollten Allergien bestehen, kann Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzt werden.
Der braune Zucker unterstützt nicht nur die Süße, sondern sorgt auch für eine karamellige Note. Wenn gewünscht, können Sie auch Kokosblütenzucker verwenden, um einen niedrigeren glykämischen Index zu erzielen. Diese subtile Austausch kann den Geschmack des Endprodukts sogar bereichern.
Backtechnik für perfekte Kekse
Um sicherzustellen, dass Ihre Cookies die perfekte Konsistenz erreichen, sollten Sie die Teigmischung nicht zu lange rühren. Nur solange mischen, bis alles gut verbunden ist; zu langes Rühren kann zu dichten Keksen führen. Eine kurze Kühlzeit des Teigs kann außerdem helfen, die Aromen zu intensivieren und ein Auslaufen der Kekse beim Backen zu verhindern.
Die Backzeit ist entscheidend für die Textur Ihrer Kekse. Achten Sie darauf, die Kekse aus dem Ofen zu nehmen, wenn sie goldbraune Ränder haben, aber in der Mitte noch etwas weich erscheinen. Sie härten beim Abkühlen nach und bleiben innen schön saftig. Vermeiden Sie Überbacken, da die Kekse schnell trocken werden können.
Für gleichmäßiges Backen sollten die Kekse genügend Platz auf dem Blech haben. Verwenden Sie ein Backblech mit ausreichend Abstand zwischen den Teigportionen. Falls sich klebrige Teigreste an den Händen festsetzen, hilft es, die Hände leicht zu befeuchten oder mit etwas Öl einzufetten, um die Handhabung zu erleichtern.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für die veganen Cookies benötigen:
Zutaten für Cookies
- 200 g Haferflocken
- 100 g Erdnussbutter
- 75 g brauner Zucker
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50 g Schokoladenstückchen (optional)
- 50 g gehackte Nüsse (optional)
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Cookies zuzubereiten:
Teig zubereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, das geschmolzene Kokosöl und den braunen Zucker gut vermengen. Dann die Vanille und das Salz hinzufügen und alles kräftig verrühren.
Cookies formen und backen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen. Backen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einem Glas pflanzlicher Milch!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder gemahlene Nüsse in den Teig geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekten veganen Cookies zu finden!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden, ohne dass sie an Geschmack oder Konsistenz verlieren. Ein Tipp von mir: Wenn Sie die Kekse aufbewahren, legen Sie ein Stück Brot in den Behälter. Das Brot hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren und die Kekse frisch zu halten.
Falls Sie eine größere Menge Kekse backen möchten, können Sie den Teig auch einfrieren. Formen Sie die Kekse auf einem Backblech, frieren Sie sie für etwa eine Stunde ein und lagern Sie sie anschließend in einem Behälter oder einem Gefrierbeutel. So haben Sie immer frische Kekse zur Hand, wenn der Heißhunger kommt.
Beim Auftauen reicht es oft aus, die Kekse für etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Alternativ können Sie sie auch kurz im Ofen bei 150 °C wieder aufbacken, um sie so richtig frisch und warm zu genießen.
Variationsmöglichkeiten
Sie können das Grundrezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Dies ergänzt nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch zusätzliche Textur in die Cookies.
Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, dunkle Schokoladenstückchen zu verwenden, die weniger Zucker enthalten. Für einen intensiveren Kakaogeschmack könnten Sie auch Kakaonibs anstelle der Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese bieten ein knuspriges Element und eine etwasbittere Note, die unter den anderen Aromen hervorsticht.
Eine Prise Zimt oder ein Esslöffel Kakao im Teig kann ebenfalls eine spannende Geschmacksdimension hinzufügen. Experimentieren Sie mit diesen Optionen, um Ihre eigenen Lieblingsvarianten zu kreieren!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?
Ja, Mandeln oder Cashewbutter sind ebenfalls hervorragende Alternativen.
→ Wie lange halte ich die Cookies?
In einem luftdichten Behälter können die Cookies bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind die Cookies auch glutenfrei.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die Kekse können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Plastikfolie ein, um gefriergetrocknete Kekse zu vermeiden.
Cookies vegan
Ich habe kürzlich ein Rezept für vegane Cookies ausprobiert und war absolut begeistert! Diese Kekse sind nicht nur frei von tierischen Produkten, sondern auch überraschend schmackhaft und einfach zu machen. Mit einer Kombination aus Haferflocken, Nüssen und einem Hauch von Vanille schaffen sie einen köstlichen Genuss, den jeder lieben wird. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden zu teilen und zu sehen, wie sie darauf reagieren.
Erstellt von: Fiona Keller
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 200 g Haferflocken
- 100 g Erdnussbutter
- 75 g brauner Zucker
- 50 g Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 50 g Schokoladenstückchen (optional)
- 50 g gehackte Nüsse (optional)
Anweisungen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, das geschmolzene Kokosöl und den braunen Zucker gut vermengen. Dann die Vanille und das Salz hinzufügen und alles kräftig verrühren. In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und die Schokoladenstückchen vermischen und anschließend zu den flüssigen Zutaten geben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen. Backen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder gemahlene Nüsse in den Teig geben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekten veganen Cookies zu finden!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 10g
- Protein: 4g