Geburtstagskuchen mit Kerzen

Name: Geburtstagskuchen mit Kerzen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 EL Milch; 150 g Butter, weich; 300 g Puderzucker; 2 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt; Frische Erdbeeren oder andere Früchte; Kerzen; Streudekor

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, für besondere Anlässe zu backen, und ein Geburtstagskuchen gehört definitiv dazu. Jedes Mal, wenn ich diesen feinen Kuchen zubereite, zaubert der süße Duft von frisch gebackenem Teig und Vanille den ultimativen Wow-Effekt. Mit ein wenig Kreativität bei der Dekoration und einer Schicht aus frischer Buttercreme wird daraus ein echter Hingucker. Und das Beste ist, dass er über das einfache Rezept hinausgeht und jedem Feieranlass das besondere Extra verleiht, das ich mir wünsche.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:19:14.328Z

Als ich eines Tages beschloss, einen Geburtstagskuchen für einen Freund zu backen, wollte ich etwas Besonderes schaffen, das auch seine Vorlieben widerspiegelt. Mit einer Kombination aus Vanille und frischen Früchten entstand ein Kuchen, der die perfekte Balance zwischen Süße und Frische bietet. Ich entschied mich für eine einfache Buttercreme, die ich mit frischen Erdbeeren dekorierte – was für ein toller Hingucker!

Während ich den Kuchen backte, stellte ich fest, wie wichtig es ist, die Zutaten gut abzuwiegen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dies führt zu einem perfekten Teig, der schön aufgeht und eine schöne Textur hat. Ein kleiner Tipp: Das Ei immer auf Zimmertemperatur bringen, damit der Teig fluffiger wird!

        Darum werden Sie diesen Kuchen lieben
        Saftiger Teig mit feiner Vanillenote
Kreative Dekorationsmöglichkeiten für jedes Alter
Ein klassischer Favorit für jeden Geburtstag

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Geburtstagskuchens. Zum Beispiel sorgt die Verwendung von weicher Butter anstelle von Margarine dafür, dass die Buttercreme eine cremigere Konsistenz erhält. Butter bringt auch einen reichhaltigen Geschmack, der beim Schlagen mit Zucker besonders zur Geltung kommt. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine glatte und fluffige Creme zu erzielen.

Eier sind ein weiterer wichtiger Bestandteil, da sie dem Teig Struktur und Stabilität verleihen. Verwenden Sie möglichst frische Eier, da diese sich besser emulgieren und eine luftigere Textur schaffen. Wenn Sie den Kuchen etwas gesünder gestalten möchten, können Sie auch ein Apfelmus als Ei-Ersatz verwenden, wobei die Menge entsprechend angepasst werden sollte.

Tipps zur perfektionierten Zubereitung

Ein häufiger Fehler beim Backen ist, die Zutaten zu lange zu mischen. Achten Sie darauf, die Mehlmischung nur so lange zu unterheben, bis alles gerade so vermengt ist. Übermäßiges Mischen kann zu einem dichten Kuchen führen. Die richtigen Backzeiten sind ebenfalls wichtig: Stellen Sie sicher, dass Sie die Garprobe mit einem Zahnstocher durchführen. Der Kuchen ist perfekt, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ohne einen feuchten Teig anzukleben.

Beim Dekorieren mit Buttercreme empfehle ich, die Creme für eine gleichmäßige Schicht in zwei Durchgängen aufzutragen. Zuerst eine dünne Schicht, um die Krümel festzuhalten, und dann eine zweite Schicht für die glatte Oberfläche. Wenn Sie dazu einen offset Spachtel verwenden, erzielen Sie beste Ergebnisse. Möchten Sie die Dekoration etwas aufpeppen? Versuchen Sie, zusätzliche Aromen wie Kakao oder Fruchtpüree in die Buttercreme einzumischen.

Zutaten

Zutaten für den Geburtstagskuchen

Kuchenteig

200 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 EL Milch

Buttercreme

150 g Butter, weich
300 g Puderzucker
2 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Dekoration

Frische Erdbeeren oder andere Früchte
Kerzen
Streudekor

Zubereitung

Zubereitung des Geburtstagskuchens

Kuchenteig herstellen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.

Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie alles gut durch.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber rauskommt. Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Buttercreme zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, die Butter für die Buttercreme in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer cremig schlagen. Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und gut durchmixen, bis die Creme schön fluffig ist.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Buttercreme gleichmäßig bestreichen und nach Belieben mit frischen Früchten und Kerzen dekorieren. Jetzt ist der Kuchen bereit für die Feier!

Profi-Tipps

Ein kleiner Trick für eine besonders lockere Konsistenz des Kuchens ist, die Eier vorher zu trennen und das Eiweiß steif zu schlagen, bevor es vorsichtig unter den Teig gehoben wird.

Variationen des Kuchens

Um den Geburtstagskuchen an persönliche Vorlieben anzupassen, können Sie verschiedene Geschmacksrichtungen im Teig ausprobieren. Zum Beispiel kann die Zugabe von Zitrusschalen, wie von einer Zitrone oder Orange, dem Kuchen eine erfrischende Note verleihen. Ebenso können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig heben für zusätzliche Textur und Geschmack.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Stärke verwenden. Hierbei sollte darauf geachtet werden, dass Sie auch die Backpulvermenge anpassen, da glutenfreies Mehl oft andere Eigenschaften hat. Experimentieren Sie mit Mengen, um den perfekten Teig zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie den Kuchen nicht sofort servieren, bewahren Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erhalten, sollten Sie den Kuchen bei Raumtemperatur servieren, also etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Ich finde, dass der Kuchen gefroren werden kann, wenn er gut verpackt ist. Nutzen Sie Frischhaltefolie und Aluminiumfolie, um den Kuchen vor Frostschutz zu schützen. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn über Nacht im Kühlschrank tauen zu lassen, um die Konsistenz zu bewahren. So haben Sie einen köstlichen Kuchen immer auf Lager!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, absolut! Äpfel, Pfirsiche oder auch Himbeeren passen hervorragend.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu 3 Tage frisch. Am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz!

→ Wie kann ich die Buttercreme in verschiedenen Farben färben?

Fügen Sie einfach ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie gut durch, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.