Muffins mit Kakao und Joghurt

Name: Muffins mit Kakao und Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 50 g Kakaopulver; 150 g Joghurt; 100 g Zucker; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Optional: Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, und diese Muffins mit Kakao und Joghurt sind meine neuen Favoriten. Die Kombination aus Schokolade und der cremigen Textur des Joghurts verwandelt jeden Biss in ein Geschmackserlebnis. In nur 20 Minuten habe ich die Muffins gebacken und sie sind perfekt für den Nachmittagstee oder als süßer Snack. Ich habe sie sogar beim letzten Kaffeeklatsch mit Freunden serviert, und sie waren ein voller Erfolg!

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:46:06.063Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Joghurt ausprobiert habe, war ich überrascht, wie luftig und saftig sie wurden. Der Joghurt sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch dafür, dass die Muffins länger frisch bleiben. Eine kleine Prise Zimt rundete das Aroma perfekt ab und gab den Muffins eine besondere Note.

Ich habe verschiedene Variationen getestet, doch die einfache Kombination aus Kakao und Joghurt ist für mich die beste Wahl. Der Kakao bringt die Schokoladennote hervor, während der Joghurt die süße Balance hält. Wenn ich das nächste Mal Freunde einlade, werden diese Muffins ganz sicher wieder auf den Tisch kommen!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit cremigem Joghurt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen der Muffins. Verwenden Sie frischen Joghurt, um eine schöne Cremigkeit zu gewährleisten und die Feuchtigkeit zu erhöhen. Der Joghurt hilft dabei, den Zucker zu binden, wodurch die Muffins nicht nur süßer, sondern auch saftiger werden. Achten Sie darauf, ein ungesüßtes, gesünderes Produkt zu wählen, um den Schokoladengeschmack nicht zu überlagern.

Das Kakaopulver ist der Hauptakteur, wenn es um das Aroma geht. Ein hochwertiges, entöltes Kakaopulver sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack. Vermeiden Sie Kakaopulver mit Zusätzen oder Zucker. Also, je besser das Kakaopulver, desto schokoladiger werden die Muffins.

Technik für perfekte Muffins

Um eine perfekte Muffin-Textur zu erzielen, ist es wichtig, die trockenen Zutaten nicht zu übermixen. Das Ziel ist es, einen glatten, aber nicht überarbeiteten Teig zu erhalten. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für luftige Muffins, die beim Backen schön aufgehen. Ich empfehle, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis alles gerade eben kombiniert ist.

Eine weitere wichtige Technik ist das Füllen der Muffinförmchen. Füllen Sie die Förmchen bis etwa zur Hälfte, um Platz für das Aufgehen der Muffins zu lassen. Wenn Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, können Sie ein paar Stücke in den Teig drücken, um eine ansprechende Optik zu erzielen und den Schokoladengeschmack in jedem Biss zu intensivieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Muffins

250 g Weizenmehl
50 g Kakaopulver
150 g Joghurt
100 g Zucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Optional: Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitgestellt werden, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt und Pflanzenöl gut verrühren und dann zur trockenen Mischung geben.

Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Optional: Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech füllen und für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins oben fest und leicht goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durch sind.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Sie sind ein perfekter Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Wenn Sie die Muffins dekorieren möchten, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben oder einen Schokoladenguss darauf geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen können die Muffins in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie für etwa 3 bis 4 Tage frisch. Ich finde es hilfreich, zwischen den Muffins ein Stück Backpapier zu legen, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.

Für eine längere Haltbarkeit können die Muffins auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder direkt aus dem Gefrierfach im Ofen aufwärmen.

Variationen ausprobieren

Wenn Sie Abwechslung wünschen, können Sie verschiedene Aromen hinzufügen. Zum Beispiel könnten Sie eine Prise Zimt für eine würzige Note hineinmischen oder einige zerdrückte Banane für zusätzliches Aroma und Feuchtigkeit verwenden. Auch ein paar gehackte Nüsse sorgen für einen schönen Crunch.

Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie die Hälfte des Mehls durch Schokoladenmehl ersetzen oder weiße Schokoladenstückchen statt der klassischen Zartbitterschokolade verwenden. Jeder dieser Vorschläge wird das Geschmacksprofil Ihrer Muffins verändern und neue Genussmomente schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quark oder Buttermilch verwenden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich einwandfrei einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank für bis zu 2 Monate.

→ Kann ich andere Zusätze verwenden?

Natürlich! Nüsse, Trockenfrüchte oder verschiedene Schokoladensorten sind tolle Ergänzungen.