Muffins mit Zimt und Zucker
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders diese köstlichen Muffins mit Zimt und Zucker. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach unvergleichlich und zaubert ein Gefühl der Geborgenheit. Diese Muffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen nachmittäglichen Snack. Sie sind schnell zubereitet und mit einer knusprigen Zimt-Zucker-Kruste versehen, die sie unwiderstehlich macht. Einmal probiert, wirst du sie immer wieder backen wollen!
Als ich das erste Mal Muffins mit Zimt und Zucker gebacken habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus dem süßen Teig und dem würzigen Zimt hat meine Erwartungen übertroffen. Ich habe ein wenig experimentiert, um die perfekte Balance zu finden, und finde, dass ein Hauch Muskatnuss ebenfalls sehr gut harmoniert.
Ein Tipp von mir ist, die Muffinform leicht einzufetten und dann mit etwas Zucker zuBestreuen. Das verleiht den Muffins eine noch köstlichere Kruste. Ich empfehle, die Muffins warm zu genießen, da sie dann besonders fluffig und aromatisch sind.
Warum du diese Muffins lieben wirst
- Würziger Zimtgeschmack, der perfekt harmoniert
- Fluffige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für jede Gelegenheit, ob zum Frühstück oder als Snack
Die Bedeutung der Zutaten
Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieser Muffins. Besonders wichtig ist die Verwendung von hochwertigem Mehl, das die richtige Menge Gluten enthält, um der fluffigen Textur eine gute Struktur zu verleihen. Ich empfehle, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, da es sich ideal für Gebäck eignet. Für eine etwas gesündere Variante kannst du auch Dinkelmehl probieren und die Menge Zucker etwas reduzieren.
Zimt ist nicht nur ein Gewürz, sondern auch ein geschmacklicher Star in diesem Rezept. Er bringt Wärme und eine angenehme Süße, die die Muffins wunderbar abrundet. Achte darauf, frisch gemahlenen Zimt zu verwenden, wenn möglich. Dieser verleiht den Muffins einen intensiveren und aromatischeren Geschmack. Eine zusätzliche Prise Muskatnuss könnte das Aroma noch verstärken.
Das Pflanzenöl sorgt für eine saftige Konsistenz der Muffins, weshalb es wichtig ist, ein geschmacksneutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl zu verwenden. Das Öl hilft, die Muffins frisch zu halten, und wirkt auch dem Austrocknen entgegen. Du könntest sogar Apfelmus oder Joghurt als Ersatz für einen gesünderen Fetteneinsatz ausprobieren.
Tipps für die perfekte Backtechnik
Das Vorheizen des Ofens auf 180°C ist ein essenzieller Schritt, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Muffins lassen sich am besten auf der mittleren Schiene backen, wo die Hitze optimal verteilt ist. Überprüfe die Muffins etwa 18 Minuten nach dem Beginn des Backens. Sie sollten goldbraun und fest am Rand und leicht weich in der Mitte sein.
Wenn du die Muffinförmchen füllst, achte darauf, sie nicht zu überfüllen. Wenn der Teig über den Rand quillt, können die Muffins ungleichmäßig aufgehen. Füll sie bis zu zwei Dritteln, um den perfekten Auftrieb zu erzielen. Wenn du magst, kannst du auch Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig heben, um für einen zusätzlichen Crunch zu sorgen.
Nach dem Backen solltest du die Muffins etwa 5-10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Wenn du sie sofort herausnimmst, könnten sie auseinanderfallen. Um den Zimt-Zucker-Belag knusprig zu halten, lasse die Muffins nach dem Backen auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Muffins benötigst:
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 75 ml Pflanzenöl
- 2 EL Zucker zum Bestreuen
- 1 TL Zimt zum Bestreuen
Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst.
Zubereitung
Folge diesen einfachen Schritten, um die Muffins zu backen:
Teig zubereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz. In einer anderen Schüssel verquirlst du das Ei und fügst Milch und Pflanzenöl hinzu.
Muffinförmchen füllen
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Fülle diese zu etwa zwei Dritteln, damit genug Platz für das Aufgehen bleibt.
Zucker-Zimt-Mischung vorbereiten
Mische in einer kleinen Schüssel den zusätzlichen Zucker mit 1 TL Zimt. Streue diese Mischung großzügig über die ungebrochenen Muffins, bevor du sie in den Ofen schiebst.
Backen
Backe die Muffins für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Achte darauf, die Muffins warm oder bei Raumtemperatur zu genießen!
Profi-Tipps
- Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken am besten frisch, können aber auch bis zu drei Tagen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Diese Muffins sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Falls du sie länger lagern möchtest, friere die Muffins ein. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen lege sie einfach für 30 Minuten bei Raumtemperatur oder 10 Minuten bei 100°C in den Ofen.
Wenn du die Muffins wieder aufwärmst, kannst du sie direkt im Ofen bei 150°C für etwa 5-8 Minuten aufbacken. Dadurch wird die Außenseite wieder schön knusprig, während das Innere warm bleibt. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden.
Für eine Variation der Muffins kannst du die Zimt-Zucker-Mischung durch eine Mischung aus Kakao und Zucker ersetzen, um Schokoladenmuffins zu zaubern. Auch der Zusatz von Vanille oder Zitronenschale kann dem Teig eine interessante Geschmacksnote verleihen, die wunderbar mit dem Zimt harmoniert.
Variationen und Servierideen
Um eine noch geschmackvollere Zimt-Note zu erreichen, könntest du auch etwas gebratenen Apfel oder zerdrückte Banane in den Teig einarbeiten. Diese Früchte sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit und einen natürlichen Süßstoff. Wenn du mit Obst spielst, achte darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept gegebenenfalls anzupassen, um den Teig nicht zu flüssig werden zu lassen.
Eine tolle Möglichkeit, diese Muffins zu servieren, ist mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warmen Muffins und kaltem Eis ist besonders in den kalten Monaten verlockend. Du kannst auch warme Muffins mit einem dünnen Zuckerguss überziehen, um eine süße Kruste zu kreieren.
Für eine rustikale Präsentation kannst du die Muffins mit Puderzucker bestäuben oder in Papierförmchen servieren. Wenn du sie für eine Feier oder einen Brunch machst, werde kreativ mit den Toppings und biete verschiedene Früchte oder Nüsse an, die sich einfach über die Muffins streuen lassen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl ersetzen.
→ Kann ich die Eier weg lassen?
Ja, du kannst ein Ei durch einen Apfelmus oder ein Mashed Banana ersetzen.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
Die Muffins sind in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage haltbar.
→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?
Ja, ein Hauch Muskatnuss oder Ingwer fügt eine interessante Note hinzu.
Muffins mit Zimt und Zucker
Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders diese köstlichen Muffins mit Zimt und Zucker. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach unvergleichlich und zaubert ein Gefühl der Geborgenheit. Diese Muffins sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen nachmittäglichen Snack. Sie sind schnell zubereitet und mit einer knusprigen Zimt-Zucker-Kruste versehen, die sie unwiderstehlich macht. Einmal probiert, wirst du sie immer wieder backen wollen!
Erstellt von: Fiona Keller
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 75 ml Pflanzenöl
- 2 EL Zucker zum Bestreuen
- 1 TL Zimt zum Bestreuen
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz. In einer anderen Schüssel verquirlst du das Ei und fügst Milch und Pflanzenöl hinzu. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Fülle diese zu etwa zwei Dritteln, damit genug Platz für das Aufgehen bleibt.
Mische in einer kleinen Schüssel den zusätzlichen Zucker mit 1 TL Zimt. Streue diese Mischung großzügig über die ungebrochenen Muffins, bevor du sie in den Ofen schiebst.
Backe die Muffins für etwa 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Zusätzliche Tipps
- Die Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken am besten frisch, können aber auch bis zu drei Tagen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 50mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 39g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 16g
- Protein: 4g