Kräuterbutter Mit Knoblauchbutter Basis

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchbutter Basis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g weiche Butter; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backstubenliebe

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn sie auf einer köstlichen Knoblauchbutter-Basis aufbaut. Diese Kombination bringt Aromen zusammen, die jedem Gericht das gewisse Extra verleihen. Ob auf frischem Brot, zu Steaks oder als Dip für Gemüse – sie ist vielseitig einsetzbar. In nur wenigen Minuten kann ich eine buttrige Delikatesse kreieren, die die Geschmacksknospen begeistert und zum Schlemmen einlädt. Perfekt für Feiern oder einfach nur zum Genießen an einem gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Fiona Keller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:13:36.916Z

Ich erinnere mich daran, als ich zum ersten Mal Kräuterbutter gemacht habe. Es war ein einfaches Rezept, das ich von meiner Großmutter gelernt habe. Das Besondere daran ist die Kombination aus frischen Kräutern und der intensiven Aromen von Knoblauch, die ich für die Basis verwendet habe. Diese Butter ist nicht nur vielseitig, sondern auch eine schnelle Lösung, um viele Gerichte aufzuwerten.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Das Mischen der Kräuter mit der Butter erfolgt am besten bei Zimmertemperatur. Sehen Sie genau hin, dass die Kräuter fein gehackt sind, sodass die Aromen optimal zur Geltung kommen. Ich genieße diese selbstgemachte Kräuterbutter besonders zu gegrilltem Gemüse oder auf gegrilltem Fleisch - ein wahrer Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Die perfekte Balance zwischen frischem Kräutergeschmack und der Intensität des Knoblauchs
Einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig
Vielseitig verwendbar für viele Gerichte – ideal für gefeierte Anlässe oder den Alltag

Die Bedeutung der richtigen Butter

Die Basis für eine hervorragende Kräuterbutter ist hochwertige, weiche Butter. Ich empfehle, Butter mit mindestens 82 % Fettgehalt zu verwenden, da sie einen reicheren Geschmack und eine bessere Textur bietet. Achte darauf, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, damit sie sich leicht vermengen lässt. Wenn du die Butter zu lange erhitzt oder sie im Mikrowellenofen schmilzt, kann sie sich von der Molke trennen und die Kräuterbutter wird weniger cremig.

Eine gute Alternative für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz ist die Verwendung von pflanzlichen Butteralternativen, die einen ähnlichen Fettgehalt aufweisen. Diese Produkte haben oft auch einen neutralen Geschmack, sodass sie die Kräuter und den Knoblauch nicht überlagern. Probiere verschiedene Marken aus, um die für dich passende zu finden.

Kräuterwahl und -perfusion

Die Kräutermischung ist entscheidend für den Charakter deiner Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind klassische Kombinationen, die gut harmonieren. Du kannst jedoch auch andere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum hinzufügen, je nach deinem persönlichen Geschmack oder dem Gericht, zu dem die Butter serviert wird. Frische Kräuter haben einen lebendigen Geschmack, während getrocknete Kräuter intensiver und konzentrierter sind – nutze ca. ein Drittel der Menge, wenn du getrocknete Kräuter verwendest.

Um den Geschmack der Kräuter zu intensivieren, kannst du sie leicht in einem Mörser zerstoßen, bevor du sie zur Butter gibst. Die Zerquetschung hilft, die ätherischen Öle freizusetzen, was zu einer aromatischeren Butter führt. Achte darauf, die Mischung nicht zu übertreiben, da dies die Textur der Butter beeinträchtigen könnte.

Aufbewahrung und Verwendung

Um die Kräuterbutter optimal aufzubewahren, forme sie zu einer Rolle und umwickle sie fest in Frischhaltefolie. Dies verhindert, dass sie im Kühlschrank Fremdgerüche aufnimmt. Die Butter kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch in kleinen Portionen einfrieren. Das Einfrieren in einer Eiswürfelschale ist eine praktische Methode; so hast du immer portionsweise Kräuterbutter griffbereit.

Kräuterbutter kann auf vielseitige Weise genutzt werden – sie eignet sich nicht nur als Aufstrich für frisches Brot, sondern auch als Verfeinerung für Grillgerichte, gegartes Gemüse oder Pastagerichte. Ein Tipp: Füge kurz vor dem Servieren einen kleinen Klecks Kräuterbutter auf ein gegrilltes Steak oder einen Lachsfilet, um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren und einen köstlichen Schmelz zu erzielen.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter mit Knoblauchbutter Basis

Für die Kräuterbutter

100g weiche Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sollten frisch und in bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einer Gabel cremig rühren.

Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Zitronensaft zur Butter geben und gut vermengen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Kühlen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einpacken oder in ein geeignetes Gefäß füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren Sie die Kräuterbutter kühl, idealerweise zu frischem Brot oder gegrilltem Fleisch!

Profi-Tipps

Verwenden Sie je nach Vorliebe auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum, um Ihrer Kräuterbutter eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen der Kräuterbutter

Eine wunderbare Variante ist die Zugabe von geröstetem Knoblauch zur Kräuterbutter. Röste die Knoblauchzehen in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze für etwa 10–15 Minuten, bis sie weich und süßlich sind. Drücke sie anschließend in die weiche Butter, um eine aromatische Tiefe zu erzielen. Zudem kannst du auch Chili-Flocken für eine scharfe Note hinzufügen, die gut zu Fleischgerichten passt.

Für eine mediterrane Note probiere, getrocknete Tomaten und schwarze Oliven in die Butter zu mischen, oder füge etwas frisch geriebenen Parmesan hinzu. Diese Zutaten sorgen für einen herzhafteren Geschmack und machen die Butter ideal für Pasta oder als Dip für knuspriges Brot.

Anpassung der Textur

Wenn du eine besonders cremige Kräuterbutter möchtest, kannst du einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Dies gibt der Butter eine zartere Textur und einen zusätzlichen Geschmacksfaktor. Achte darauf, die Menge vorsichtig zu dosieren, da zu viel Öl die Butter dünnflüssig machen kann.

Ein weiteres Hilfsmittel, um die Kräuterbutter luftiger zu machen, ist die Verwendung eines Handrührgeräts. Rühre die Butter zuerst alleine schaumig, bevor du die Kräuter und den Knoblauch hinzufügst. Dies kann der Butter eine besondere Leichtigkeit verleihen, die ideal ist, wenn du sie als Dip verwenden möchtest.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter ist vielseitig verwendbar. Sie kann nicht nur auf Brot geschmiert werden, sondern auch als aromatische Ergänzung zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat eingesetzt werden. Versuche sie als Dressing für einen sommerlichen Nudelsalat oder als herzhaften Aufstrich für Sandwiches und Wraps.

Ein besonderer Genuss ist es, etwas Kräuterbutter direkt in die heiße Pasta zu geben. Die Butter schmilzt sofort und überzieht die Nudeln mit einem herrlichen Aroma. Zusätzlich kannst du Parmesan oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen, um das Geschmacksprofil weiter zu bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter eingefroren werden und bis zu sechs Monate haltbar sein.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, wie z.B. Thymian, Rosmarin oder Estragon.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter ist perfekt zum Verfeinern von Steak, Gemüse oder als Brotaufstrich.